屏東咖啡從產地到餐桌 展現多元魅力

縣府原住民處說明，這次「咖啡料理工作坊」系列活動，於7月18、19日及8月16日在社團法人臺灣技能協進會場地舉行，共規劃3場次，以「咖啡從哪裡來，咖啡怎麼用」為課程主軸，上午安排咖啡風味解析課程，介紹屏東咖啡產區特色、風土環境、品種及風味表現；下午則進行咖啡料理實作，製作「咖啡糖衣豬肋排」、「咖啡脆米炸雞」、「咖啡提拉米蘇」及「咖啡杯子戚風」等創意料理，透過咖啡鹹食與甜點的創新應用，讓學員親身體驗咖啡於餐飲領域的多元可能，課程兼具知識性與實作性。

參加學員讚賞，咖啡料理工作坊從咖啡風味的解析、創意料理到食農教育系列課程，很有創意也很實用，希望縣府能持續推廣。

原住民處表示，往後屏東咖啡將持續透過精品咖啡豆評鑑、教育訓練、品牌行銷及多元使用等方式，來提升屏東咖啡品牌能見度，串聯觀光、餐飲及地方文化，打造具有地方特色的咖啡產業鏈，讓更多人透過一杯咖啡，看見屏東原鄉的風土、人文與產業實力。