從產地到餐桌　屏東咖啡料理工作坊展現風土與創意魅力

記者陳立驌/屏東報導

近年屏東咖啡產業持續發展，不僅在精品咖啡市場逐步建立口碑，更積極拓展咖啡的多元應用。屏東縣政府近日推出「屏東咖啡風味實驗室－咖啡料理工作坊」，以「咖啡從產地到餐桌」為主題，結合咖啡風味解析、創意料理與食農教育，帶領民眾從不同角度認識屏東咖啡，展現地方農產的創新價值與產業實力。

屏東縣政府原住民處表示，縣府近年持續辦理咖啡評鑑賽，並透過產業輔導、品牌行銷等措施，提升屏東咖啡的市場知名度與競爭力。今年規劃「咖啡料理工作坊」系列活動，分別於7月18日、19日及8月16日在社團法人臺灣技能協進會舉辦，共安排3場課程，希望透過體驗式學習，讓更多人深入了解屏東咖啡的特色與應用。

課程內容以「咖啡從哪裡來，咖啡怎麼用」為核心，上午由專業講師介紹屏東咖啡產區特色、風土環境、咖啡品種及風味表現，引導學員認識不同產區咖啡的風味差異；下午則安排料理實作，示範製作咖啡糖衣豬肋排、咖啡脆米炸雞、咖啡提拉米蘇及咖啡杯子戚風等創意料理，讓咖啡不只是飲品，也能成為鹹食與甜點的重要元素，展現咖啡跨域料理的多元可能。

參與課程的學員表示，工作坊兼具理論與實作，不僅學會辨識咖啡風味，更透過料理製作了解咖啡與食材搭配的技巧，內容新穎且實用，期待未來持續推出更多相關課程，讓更多民眾認識屏東咖啡。

原住民處指出，未來將持續透過精品咖啡豆評鑑、教育訓練、品牌推廣及多元應用等策略，深化屏東咖啡品牌形象，並串聯觀光、餐飲與地方文化，打造兼具特色與競爭力的咖啡產業鏈，讓更多人透過一杯咖啡，看見屏東原鄉豐富的風土、人文與產業能量。