盛夏必吃鰻魚！欣葉NAGOMI推「鰻魚三吃」、蒲燒鰻手卷　加碼15道旬味料理

【記者吳美燕／台北報導】

迎接日本一年一度「土用丑日」，鰻魚也迎來最佳賞味季。欣葉國際餐飲集團旗下「欣葉日本料理與和食NAGOMI」即日起至9月30日推出「盛夏和宴」期間限定菜單，以鰻魚為主角，祭出4道特色鰻魚料理，集結超過15道夏季旬味，包括涮和牛、松葉蟹腳、旬魚、竹筍及海鮮等，打造充滿季節感的日式饗宴。

日本自江戶時代流傳「土用丑日食鰻」習俗，相傳在炎炎夏日品嚐富含營養的鰻魚，有助補充元氣、消暑養身，也讓鰻魚成為夏季最具代表性的旬味食材。

欣葉日本料理與和食NAGOMI推出「盛夏和宴」限定菜單，以鰻魚為主軸，推出「鰻魚湯葉豆腐」、「蒲燒鰻手卷」、「鰻魚翡翠蒸」及「白鰻磯邊揚」4道新菜，透過蒲燒、白燒、清蒸及酥炸等不同料理手法，展現鰻魚細嫩肉質與豐厚脂香。

除了鰻魚料理外，本次也推出超過15道期間限定料理，涵蓋冷前菜、煮物、炸物、鐵板與中華料理等，包括清爽開胃的「京夏旬彩海蝦貝柱凍」、「東京灣旬魚昆布蒸」及「夏旬筍蟹香炊飯」等，以旬魚、海鮮與當季食材勾勒夏日和食風味。雙店平日晚餐及假日午、晚餐時段，更同步供應涮和牛與松葉蟹腳，滿足海陸控味蕾。

NAGOMI兩家分店同步推出專屬限定料理。中山本店以江戶文化為靈感，推出「明太子貓飯」，將日本經典家常料理「貓飯（ねこまんま）」結合明太子與柴魚旨味，演繹樸實卻富有層次的日式風味。

新光A8店則帶來經典名古屋吃法「鰻魚三吃」，從品嚐蒲燒原味、搭配辛香配料，到最後加入高湯變身茶泡飯，讓饕客一次感受鰻魚由濃郁醬香轉為清爽茶湯的不同層次。

餐酒搭配可謂一絕，中山本店由資深調酒師 張國偉以紫蘇、抹茶、紅酒與香料打造充滿江戶風格的特色調酒，包括「紫蘇美梅」與「櫻花清露」；新光A8店則以白酒、水蜜桃、西瓜、煎茶及玄米茶等元素推出「微醺花境」、「嵐山清風」等夏季限定特調。

※提醒您：飲酒過量，有礙健康！