嘉義縣SBIR助攻建築、食品產業革新

(觀傳媒嘉義新聞)【記者吳東林／嘉縣報導】嘉義縣地方型SBIR計畫持續推動產業創新，金映佳紙業有限公司成功開發跨界產品「GleeGuard 綠耐板」；在地業者童心好食有限公司也成功開發全台首創「無麩質植物肉寶寶餛飩」，分別為建築、食品產業帶來革新。

經濟發展處長李雅萍表示，地方型SBIR計畫旨在協助中小企業強化研發能力，推動產業升級轉型，不只金映佳紙業展現企業自主創新實力、呼應當前淨零碳排與永續發展趨勢，童心好食也反映嘉義在健康與機能性食品領域的轉型成果，兩者都是產業升級的重要案例。

金映佳深耕灰紙板與精裝盒市場多年，這次以回收紙纖維轉化為新型綠色建材，突破紙材既有框架，為建築產業提供兼具低碳、防火與施工效率的創新解方；童心好食寶寶餛飩主打低敏、無麩質與冷凍即食，切入嬰幼兒副食品市場，展現健康機能飲食研發實力。金映佳紙業二代接班人李杰自2020年接手經營以來，連續五年營收突破億元，他說透過SBIR計畫的研發支持，團隊進一步深化紙材加工技術，導入結構強化與耐燃設計，實現從製造端走向技術導向的轉型升級。

「GleeGuard 綠耐板」以高密度回收紙纖維為核心，經精密壓製與強化處理，不僅具備良好結構強度，亦已通過相關耐燃測試，可應用於室內隔間、天花板及公共空間裝修等場域，在施工面因材質特性可大幅減少切割粉塵，結構設計上則兼顧高密度與輕量化，符合低碳建築發展。

嘉義大學副校長洪滉祐指出，童心好食研發團隊針對麩質不耐、動物性蛋白過敏及素食家庭需求，採用紅扁豆、香菇與大豆等植物蛋白調製內餡，並以千張豆皮取代傳統麵粉外皮，在維持營養與口感的同時，有效降低過敏風險，提供更安心的副食品選擇。

技術面上，產品突破植物肉與無麩質製程限制，開發「濕封、油封、壓合」三段式成型工法，同時導入控濕冷凍包裝與冷鏈管理，使產品在無人工添加的情況下，可維持約三個月的品質穩定性，並通過第三方檢驗，涵蓋無麩質殘留、營養成分及重金屬等項目，符合嬰幼兒食品安全標準。