全台筍迷注意！望月樓嚴選「2026新北筍王」入饌　竹筍盛宴7月登場

【記者徐力剛／台北報導】

夏日限定綠竹筍登場，新北望月樓攜手新北市政府合作，推出期間限定「新北冠軍筍美饌」季節菜單，7月1日至8月31日限定供應，嚴選「2026新北筍王爭霸賽」奪冠三峽綠竹筍入饌，以粵菜手法演繹6道美味佳餚。好康再加碼，前30位點購綠竹筍佳餚的消費者，可獲得深坑農會綠竹筍乙包，市價250元。

今年望月樓主廚 邱龍俊秉持「吃在地、食當令」理念，選用筍王級食材，融合經典粵菜底蘊與創意巧思，打造從濃郁熱菜到清爽冷筍的夏季限定饗宴。招牌「竹鮑平安遇東坡」靈感來自鮑魚東坡肉，將厚切五花肉、九孔鮑與炸綠竹筍一同燜煮，筍塊吸附濃郁醬香，能嚐到豬肉香氣與竹筍清脆感；「筍香瓜茸濃魚湯」以港式熬湯工法，將魚骨熬出濃郁奶白湯底，融合筍條、冬瓜茸與龍虎斑，層次豐富。

經典粵菜「玉筍火腿龍虎斑」重現懷舊麒麟斑片手法，將龍虎斑、綠竹筍、金華火腿與花菇層層堆疊蒸製，細嫩魚肉與筍香完美結合；另道「冠軍筍梅菜嫩雞煲」以梅菜炆雞為發想，結合小農梅干菜、冠軍筍與雞腿肉燴煮，能嚐到滿滿家常風味。

創意菜「鮮筍小炒肉佐酥餅」以香港大排檔小炒皇為靈感，加入五花肉、乾魷魚與糯米椒大火快炒，鑊氣十足；「蜂花粉松露冠軍筍」以冰鎮綠竹筍搭配松露醬與蜂花粉，更能凸顯筍子的清甜原味。