廚藝競賽大放異彩　中華大學觀光學院勇奪校園大廚金牌

記者季大仁／新竹報導

中華大學觀光學院學士班三位馬來西亞學生蔡子寧、李水奕與邱翊軒，首次挑戰廚藝競賽即大放異彩，在「Woosa校園大廚餐飲人才實戰培力計畫」中脫穎而出，以融合新竹在地特色與多國料理元素的創意作品，一舉奪下金牌榮耀，展現學校深耕實務教學與競賽培育的卓越成果。

本次競賽設有六大評分指標，涵蓋專業技術、品牌契合度、創新表現、永續理念及臨場應變能力等面向。團隊從構思發想到最終呈現，皆經過縝密規劃與反覆演練。Woosa人資總監羅景鴻於評審講評中指出，該作品在創意發想、品牌精神連結及永續概念詮釋上，皆展現出成熟且完整的思維架構，備受肯定。

指導老師羅琪引導學生融合在地文化與國際元素，培養創新與實作能力。

在料理設計上，團隊巧妙運用新竹米粉、柿餅與花生醬等地域特色食材，融入東南亞與日韓料理技法，打造外酥內軟、層次豐富的創新佳餚與甜點。李水奕表示，透過不同文化元素的交融，不僅提升料理口感，也讓作品更具特色與記憶點。蔡子寧則分享，研發過程中最大的挑戰在於風味平衡，特別是柿餅入菜須經多次測試與調整烹調方式，才能充分釋放其自然果香與細膩風味。

指導老師羅琪表示，三位馬來西亞學生雖首次參賽，但因長期於台灣求學，對新竹在地文化已有深厚連結，進而將生活經驗轉化為創作靈感，讓料理更具情感溫度與文化深度。羅老師強調，在培訓過程中，除專業技能外，更著重培養學生的創新思維、問題解決能力與團隊合作精神，協助其在競賽中發揮潛力。

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