韓國濟州頂級海鮮登台　攜手台灣餐飲業拓展商機

CNEWS匯流新聞網記者李映萱、李衣綸／台北報導

看過韓劇《苦盡柑來遇見你》、《我們的藍調時光》、《藍色生死戀》，或紀錄片《愛德華李與柳秀榮：海鮮狂熱》的觀眾，對韓國海鮮的鮮美滋味往往印象深刻。長年與台灣海產貿易商、供應商及餐廳交流的濟州名品出口協議會，今年攜手多家濟州企業與在地餐廳龍軒傳承，推出以韓國頂級海鮮與農產品為主題的創新料理，盼進一步深化台韓農漁產合作。

此次參與合作的業者包括漁組合法人日出峰、營漁組合法人OLLEBADANG、琴永水產、太陽出口農業合作社、SLS Company，以及龍軒傳承餐廳。業者選用比目魚、帶魚、馬頭魚、高麗菜等濟州代表性食材，設計多道兼具創意與鮮味的特色料理，展現韓國海鮮多元烹調魅力。

菜色包括義式薄切比目魚、比目魚生魚片、酥炸比目魚等比目魚系列料理；另有廣東式清蒸紅娘魚、廣東式魚肉粥、蟹肉濃湯，以及以高麗菜入菜的蝦仁炒白菜、高麗菜包肉等料理，透過中西融合手法，呈現濟州海鮮與農產的豐富層次。

業者表示，韓國比目魚生長於鹽度達2.8度、潔淨無污染的海域，以南極磷蝦為主要食物來源，因此富含高蛋白、Omega-3脂肪酸及蝦青素。由於生長環境嚴苛，造就其肉質緊實、鮮甜且無腥味的特色，目前已獲得韓國海洋水產部「K-Fish」官方認證，成為韓國代表性的高端海鮮品牌之一。

龍軒傳承指出，韓國比目魚最推薦以生魚片方式品嘗，建議不沾醬直接食用，以完整感受魚肉本身的鮮甜滋味，同時攝取蛋白質、鈣質、維生素E及骨膠原。由於其肉質加熱後仍能維持細緻口感，也適合酥炸、蔥燒、清蒸、薄切及鍋物等多元料理方式，展現高度的跨菜系應用潛力。

位於濟州島的日出峰比目魚外銷公司表示，公司採用現代化生產技術與嚴格品質管理機制，已通過HACCP認證，產品亦符合歐盟市場標準。本次推出活比目魚料理，希望讓更多台灣消費者認識來自濟州海域的優質海鮮。

此外，濟州名品出口協議會旗下五家會員企業，也將參加6月24日至27日在南港展覽館2館舉辦的「2026台北國際食品展」，於4樓R1312攤位展出比目魚、紅娘魚、馬頭魚，以及高麗菜、大白菜、冬蘿蔔、青蔥、洋蔥、大蒜等通過GAP認證的農水產品，期盼透過展會平台，持續深化與台灣業界交流，拓展更多雙邊貿易合作商機。

照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照片

《更多CNEWS匯流新聞網報導》

落實呼吸道傳染病早篩早治　基層籲調整新冠篩檢點值守護醫療量能

江春男接任中央社第11屆董事長　李遠盼繼續堅守新聞價值

【文章轉載請註明出處】