小炒冠軍親授包粽祕訣 南庄包粽課大爆滿

端午佳節各地都有包粽活動，而苗栗縣南庄鄉農會，舉辦了「客家包粽課」，邀請曾經獲得第一屆全國客家小炒冠軍的劉雪玲，親自教授粽子好吃的祕訣，吸引百人參加。 曾經把客家小炒搭配糯米飯，獲得第一屆全國客家小炒大賽冠軍的，三灣餐飲業者劉雪玲，受到南庄鄉農會邀請，到南庄擔任包粽子老師，吸引爆滿的婆婆媽媽參加，大家都想從老師身上學點功夫。 參與民眾：「大家好玩啊，老人家現在很空閒了，就加減玩啊，家裡我們又沒包了。」 南庄鄉農會理事長 劉月梅：「我們南庄鄉的所有的家政班，大家一起到這裡包粽子，可以聊聊天，可以增進我們鄉親的感情。」 劉雪玲表示包粽子其實不難，像是苗栗客家粽，主要就以在地的香菇，蘿蔔乾、豬肉為主要食材，如果怕天氣悶熱影響口感，豆干就建議不要用，不過包粽子最特別的祕訣不是餡料，客家小炒冠軍要教大家一個技巧。 全國客家小炒大賽冠軍 劉雪玲：「包粽子的小技巧就是，你綁粽子的時候你不要綁得死死的，其實沒那麼緊的粽子，粽子回蒸之後它還是會脹一點點，吃起來粽子就比較Q、香，這個(綁緊的)就會比較硬一點點，蒸起來的米飯就會比較紮實在一起，這個是比較Q香，不會那麼緊。」 劉雪玲表示包粽子的難度不高，民眾可以自己試試看，就可以讓粽子更美味，口感更好。