推廣均衡飲食與食安觀念　高虹安攜手長輩包健康粽

記者季大仁／新竹報導

新竹市衛生局18日在振興市民活動中心舉辦「粽愛健康 穀動人生」端午節包粽活動，市長高虹安向長輩及新竹國小學童宣導「我的餐盤」均衡飲食原則，並針對端午節應景美食粽子，推廣「聰明選粽5原則」及「食安安心3要訣」。活動現場高市長與長輩、學童們一同製作兼具營養與美味的「藜享穀香粽」，氣氛熱絡溫馨，期盼透過寓教於樂的方式，讓市民在歡度佳節、品嚐傳統美食的同時，也能落實均衡飲食與食品安全觀念。

衛生局長陳厚全表示，端午節家家戶戶都會享用粽子應景，許多民眾甚至以粽子取代正餐，但也容易因此忽略均衡飲食的重要性。為此，衛生局特別於端午佳節前舉辦「粽愛健康 穀動人生」活動，向市民介紹如何聰明選粽、健康吃粽。活動中也安排民眾親手製作全穀健康粽，藉由實際參與加深對健康飲食的認識，同時讓學童了解傳統粽子的製作過程與文化意涵，期盼在推廣健康飲食的同時，也能將端午節傳統文化與飲食智慧傳承給新世代。

「我的餐盤」帶動跳。

衛生局表示，為協助民眾在端午節期間吃得美味又健康，新竹市社區營養推廣中心營養師特別提出「聰明選粽5原則」，掌握「聰明看、聰明選、聰明配、聰明沾及聰明控」五大重點，提醒市民從選購、搭配到食用方式都能掌握健康關鍵。選購粽子時可優先挑選具有完整營養標示、熱量較低或份量較小的產品，避免不知不覺攝取過多熱量；食材方面，則可選擇以全穀雜糧取代部分糯米，並以低脂肉品取代五花肉，或以栗子、堅果等天然食材取代鹹蛋黃，兼顧美味與營養。

此外，享用粽子時別忘了搭配足量蔬果，每餐可搭配一盤青菜，飯後再食用一份拳頭大小的當季水果，以補充膳食纖維、促進消化，讓營養更加均衡。醬料使用方面則建議適量即可，盡量品嚐食材原味，若需搭配醬料，可採取「以粽沾醬」方式，避免直接淋在粽子上，減少鈉與熱量攝取。營養師也提醒，粽子屬於高熱量、高澱粉食物，建議每餐以一顆為限，若粽子體積較大，可透過分食共享的方式控制份量，才能在歡慶佳節之餘兼顧健康，安心享受端午美味。

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