公東高工餐飲技術科翁思瑜同學榮獲「2026加州葡萄乾全國創意永續烘焙爭霸賽」最佳創意獎

宜東分社 社長陳志強 報導

公東高工餐飲技術科一年級翁思瑜同學參加由景文科技大學與加州葡萄乾管理委員會共同主辦，於5月16日在景文科技大學舉行的「2026加州葡萄乾全國創意永續烘焙爭霸賽」，以作品「客擂葡韻蛋塔」、「客茶果語」及「雙韻酥」從眾多參賽者中脫穎而出，榮獲最佳創意獎。作品巧妙結合加州葡萄乾與在地特色元素，充分展現其對傳統文化與創新烘焙的深刻理解與創作實力。指導老師黃婉媗對其優異表現深感欣慰，並給予高度肯定。

翁思瑜同學得獎作品中，「客擂葡韻蛋塔」以客家傳統飲品擂茶為靈感，選用在地食材，並加入友善酪農生產的台灣鮮奶，製作成蛋塔內餡。她特別選用非籠飼雞蛋，旨在減少對生態的破壞，保護動物的生存環境。這款蛋塔以台式風味呈現擂茶的獨特香氣，並巧妙地融合了加州葡萄乾的酸甜，讓人品味到濃厚的客家風味。

另一款作品「客茶果語」則採用台東當地友善種植的綠茶葉，將其磨成粉，拌入白豆沙餡，製成口感綿密香甜的台灣客家擂茶餡。翁同學利用加州葡萄乾製作的葡萄醬餡料，創造出獨特的風味組合，展現了她的創意與巧思。

翁思瑜表示，她的創作理念是希望能夠將客家文化與現代烘焙技術結合，並強調節儉惜食的文化風格。她的作品不僅美味，還符合聯合國可持續發展目標SDGs2「零飢餓」，傳遞出不浪費食材的意義。

翁思瑜同學在參加「烘焙爭霸賽」後表示，這次比賽不僅是一次技術上的挑戰，更讓她學習到如何在壓力中調整自己、累積經驗。從準備到正式比賽的過程中，她遇到了許多困難，但也因此獲得不少成長與收穫。

她提到，交通方面的挑戰讓她印象深刻，因為她需要從台東前往台北參賽，車票難以訂購，通車過程也相當辛苦，這讓她學會了如何提前規劃時間與行程。此外，比賽的成本也是一項壓力，從材料採購到外出比賽的食宿費用，都需要花費不少金錢，讓她更加了解參加比賽背後所需要付出的努力與準備。

在作品設計上，翁思瑜同學投入了大量心力，結合「永續」的概念，並將自己的生活經驗融入作品中，希望讓產品不僅美味，更具理念與特色。她也提到，這學期的課業與實作課程十分密集，必須在繁忙的學習生活中抽空準備比賽，對時間管理是一大考驗。

翁思瑜同學感謝一路上幫助她的人，特別是指導老師黃婉媗老師在技術與作品方向上的指導，讓她能在比賽前持續修正與進步；也感謝班導師願意贊助器具，給予她很大的支持與鼓勵。她感恩整個產品製作過程都還算順利，讓她能夠順利完成作品並站上比賽舞台。

翁思瑜同學表示，參加烘焙爭霸賽的最大目標是希望能夠拿到名次。雖然還有許多不足，但這次經歷讓她更清楚未來努力的方向。她希望能持續提升產品的技術性與外觀設計，讓作品不僅好吃，也能更精緻、更具專業水準。翁思瑜相信，只要持續累積經驗、保持熱情，未來一定能在更多比賽中突破自己、取得更好的成績。（圖 公東高工/提供）