樹皮、葉子，果子，種子都有用的黃皮果 食用要注意中醫師建議

波新聞-戴貴立/專題

    屏東縣有人種植黃皮果，其食用方法與料理鮮食介紹如下。

    洗淨後如吃葡萄般剝皮食用。民間老饕最推崇連皮帶肉一起嚼碎吞下，最後吐出核即可，雖然果皮微苦澀，但其行氣、消食的功效最為顯著。

    入菜料理方面，台灣農民常將黃皮果與豬肉同滷，利用果實的天然酸甜為肉汁提味、軟化肉質，並能有效消除滷肉的油膩感。至於加工製品，在大陸華南與港澳一帶，常被醃製成鹽漬黃皮、蜜餞、黃皮果乾，或作為手搖飲的爆打黃皮汁調基底。

    食用禁忌與注意，人群腸胃潰瘍者慎食。豐富的有機酸會刺激胃酸大量分泌，胃食道逆流或胃潰瘍患者過量食用易加重不適。

    高血糖與糖尿病患者須注意，黃皮果實仍含有天然糖分，需適量攝取，避免血糖波動過大。柑橘類過敏者也要留意黃皮屬於芸香科柑橘屬植物，若對柑橘類水果過敏，食用可能誘發皮膚瘙癢或皮疹。

到了吃黃皮果的季節，酸酸甜甜的黃皮果又開胃又解饞，這比荔枝龍眼小很多的黃色果實只能自己種自己吃，送親友，不好賣，街上也是水果行不推荐。。

    黃皮別稱黃彈、黃彈子、黃段、黃皮子、黃皮果、黃皮葉、毛黃皮、果子黃、油梅及油皮等，為芸香科黃皮屬植物，為常綠小喬木。

    黃皮果還叫龍眼葡萄，外型和龍眼樹很像，果實吃起來有點像葡萄的口感，但味道不太一樣，金黃色遠看像龍眼，摸起來的觸感有點像迷你奇異果，剝起來又像葡萄，只是種子特別大。

   黃皮果是一種既能吃又可以當做藥用的水果，它具有很高的營養成分，吃起來酸甜可口，民間黃皮素有「果中之寶」的美譽。有三種品種的黃皮果，酸甜有籽、甜果無籽、甜如蜜有籽，果肉晶瑩剔透，吃法如同在吃葡萄，但據說，最好的吃法要連皮吃。

    黃皮的迷人之處再於皮上的特有芳香，它精華就在它的皮裡面，吃黃皮果就如同吃葡萄或金棗，整粒不剝皮吃進嘴裡，但輕輕的咬破它的皮，那個黃皮裡面的芳香就跑出來了,最後將果肉全擠出來。

    它通常於3~5月間開花，成熟期為6~7月，晚熟種有些至10月方能採收。如果私人有園子，土地可以栽種，不妨試試這種功用很多，不用特別照顧的果樹！