粽享安心　宜縣衛生局即起限量免費提供「三偏磷酸鈉」及「鹼粉」

地方中心／宜蘭報導

（圖／宜蘭縣府衛生局）

端午佳節將至，為了讓民眾安心製作鹼粽，避免誤用非法添加物「硼砂」，宜蘭縣政府衛生局免費提供合法添加物「三偏磷酸鈉」及「鹼粉」，即日起民眾可於上班時間前往衛生局及各鄉（鎮市）衛生所索取，每人限領各1包，送完為止。

「三偏磷酸鈉」是衛生福利部公告可取代「硼砂」的合法食品添加物，過去偶有業者及民眾在鹼粽製程中會誤用硼砂（俗稱冰西），來增加其彈性脆度並延長保存。但硼砂會在人體經胃酸作用形成硼酸，可能引起嘔吐、腹瀉、紅斑，嚴重時則可能造成循環系統障礙、休克、昏迷、死亡等症狀，因此我國早已明令禁用於食品中。相較之下，「三偏磷酸鈉」可有效減少粽身與粽葉沾黏，並改善粽子的硬度、黏彈性及咀嚼口感，於合法使用範圍內健康安全較有保障。

（圖／宜蘭縣府衛生局）

衛生局局長徐迺維呼籲所有食品業者應使用合法添加物，並依規定適量使用，切勿使用未經中央主管機關許可之添加物。倘經查獲核屬違反食品安全衛生管理法第15條第1項第10款規定，依同法第49條第1項規定，處7年以下有期徒刑，並得併科新臺幣8,000萬元以下罰金，因此切勿以身試法。

宜縣衛生局另提醒民眾優先選購來源明確且包裝完整之食材，避免購買外觀、顏色氣味異常產品，並可於烹調前適度清洗以降低髒污及殘留物；業者亦應落實冷藏冷凍保存管理，避免食材久置室溫造成風險。民眾如有食品衛生安全問題，可撥打衛生局食品藥物管理科專線：03-9332779，或衛生局政風室廉政食安專線：03-9322634分機1501洽詢。

更多新聞推薦