十本初壹 x 米其林餐廳 東方茶香融入高端餐飲
上報/朱窈慧
3 小時前
隨著健康飲食與質感生活意識抬頭，過去以餐酒搭配為主的高端餐飲市場，近年也吹起「餐茶搭配」風潮。連續三年入選米其林的「薩瑪法國小館Ça marche」，日前與台灣茶品牌「十本初壹」合作，以東方茶香結合法式料理，展現不同於傳統餐酒的體驗。
十本初壹品牌經理鄭絜方表示，活動中的亮點是以百年野生茶樹製成的「古樹白茶」。茶品來自泰國皇家茶園，採輕發酵工法，保留茶葉自然香氣與清潤口感，淡雅花香搭配熟成海鮮與法式前菜，讓不少與會者留下深刻印象。主菜階段則搭配紅烏龍與陳年普洱生茶，呈現由清雅到厚韻的風味層次。不少饕客認為，相較酒類搭配，茶飲更能凸顯料理細節，也減少用餐負擔，讓整體餐敘節奏更加舒適。
鄭絜方指出，希望翻轉大眾對喝茶過於傳統的印象，讓茶不只是儀式感，更能成為現代人生活中的日常選擇。品牌近年透過跨界合作、藏茶分享與茶體驗活動，讓更多人以輕鬆方式接觸茶文化，也重新感受慢下腳步的重要。
鄭絜方進一步說明，除了走進高端餐廳，品牌也與住宅社群及企業合作推廣茶文化，並結合客製化禮盒服務。鄭絜方說，許多企業重視禮品的質感與文化意涵，小量客製需求近年明顯增加，因此品牌也提供彈性化設計服務，從包裝材質到燙印細節皆可量身打造。而旗下台灣茶品均取得產銷履歷及相關食品安全認證，希望在推廣茶文化之餘，也讓消費者喝得安心。
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