大葉大學國際生手作黑糖麻糬　從甜點體驗認識台灣文化

【互傳媒／記者 林明佑／彰化 報導】大葉大學華語教學中心舉辦「黑糖麻糬製作體驗活動」，帶領來自不同國家的學生親手製作麻糬點心，認識台灣飲食文化，在香甜滋味中留下難忘回憶。

餐旅管理學系林言叡老師一步一步示範麻糬製作，揉製糯米糰、包覆內餡與成品塑形，同時提醒學生揉麻糬要趁熱操作，才能讓麻糬更有彈性，包餡時要注意收口，才能做出外型圓潤的成品。緊接著，學生們分組製作，國際學生都是第一次製作麻糬，對於麻糬的Q彈特性覺得很新鮮。

林言叡老師指出，黑糖麻糬主要以糯米粉、黑糖與鮮奶油製作，先將糯米粉、黑糖與清水攪拌均勻後蒸熟，再加入奶油揉製，讓麻糬口感更加Q彈。內餡是用黑糖、鮮奶油與玉米粉熬煮成黑糖餡，冷卻後包入麻糬中，最後再裹上熟化糯米粉，香氣十足的黑糖麻糬就完成了。

華語教學中心主任彭涵梅說，麻糬是台灣常見的傳統米食之一，圓形象徵團圓，也經常出現在節慶、拜拜與民俗活動中。在台灣民間信仰裡，許多人拜土地公時也會準備麻糬作為供品，象徵「黏錢」、「黏福氣」，寄託招財與平安的心意，

國際語言中心副主任陳俊福表示，華語教學中心以「美感」、「美饌」、「美境」三美教育理念推動文化體驗活動，此次特別安排黑糖麻糬製作，希望透過結合飲食文化與手作課程，讓國際學生從生活層面認識台灣，進一步感受台灣的人情味與文化魅力。