蛋汁爆發的盛夏！汐止福泰「The Café」六款Brunch登場

【理財周刊記者顏瓊真報導】「我希望讓客人吃到食材本身的細膩。」汐止福泰大飯店1樓「The Caf」西餐廳自即日起推出六款「Brunch套餐」，主廚黃東榮表示，以「運動的純粹」為核心理念，精選原型食材入料，將每一種口感層層堆疊，一刀劃開班尼迪克蛋之後，溫潤的蛋汁緩緩流淌，包裹住所有食材入口，如同運動後最渴望的那一刻飽足，以最豐盛的姿態在舌尖登場。

汐止福泰大飯店1樓「The Caf」西餐廳推出的六款「Brunch套餐」，包含五款「經典班尼迪克蛋」系列，以及特製款「酪梨滑蛋鮮蝦開放式麵包」。主廚黃東榮表示，「我希望讓客人吃到食材本身的細膩。」以「班尼迪克蛋」為例，常見是澎湃的美式風格，但呼應當代旅人對健康及運動飲食的重視，因此在搭配上進行了大約20次的調整，最終推出六款各具個性的選擇。「我希望讓客人吃到食材本身的細膩。」

六款口味各有特色：「菠菜燻鮭魚」帶出海味鹹香、「起司厚牛肉」飽足肉感、「青醬奶油嫩雞」香濃中不失清爽、「豬排切達起司」焦香經典不敗、「植物肉松露」蔬食低負擔；另特製款「酪梨滑蛋鮮蝦開放式麵包」，以嫩滑炒蛋取代水波蛋，風格更為輕盈。

主廚黃東榮指出，班尼迪克蛋不只是一道餐點，它的靈魂是「蛋、醬汁、食材」三者之間形成絕妙平衡。以主打款「菠菜燻鮭魚」口味為例，煙燻鮭魚與菠菜的清甜形成對話，並以麥香歐風麵包取代傳統的英式馬芬，水波蛋輕輕劃破瞬間，金黃蛋汁與秘製荷蘭醬相互交融考驗對食材風味的掌握功底，以及精緻度的展現。

汐止福泰大飯店坐擁近郊自然環境優勢，完成山徑活動、晨跑、騎單車自我挑戰後，六款Brunch套餐以蛋、肉類、海鮮為核心，以嚴選的原型食材搭配精準烹調，提供優質的動、植物蛋白來源。對於追求體能恢復與飲食品質的旅人而言，充滿活力的早午餐時光，是為美好一天拉開序幕的最佳方式。