高湯旗艦店登陸祇園！「京都祇園茅乃舎」6/11開幕附設首間分店

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13 天前

報新聞/東京訊
茅乃舎定於 6 月 11 日在京都祇園啟用關西首間旗艦店。場地編制區分為兩層樓：1 樓供應京都限定商品、生活道具與職人工藝品；2 樓則編制為全國首間「御料理茅乃舎京都分店」，旨在透過歷史底蘊深厚之場域，構築日本食文化之發信據點。

餐飲編制層面，午間菜單以烏龍麵為核心，選用九條蔥與京油炸豆腐等在地食材搭配特製高湯。晚間則供應「京十穀鍋」與「十穀發酵鍋」，融合福岡本店特色與京都食之智慧進行菜色研發。此外，場地附設之活動區域定於特定時段舉辦高湯體驗工作坊（採收費與完全預約制），透過實作解析高湯素材之香氣與風味組合。

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