溫馨母親節過溝心社區情 手作碗粿香傳遞在地情

記者蕭麗鳳/彰化報導

溫馨母親節，由大村鄉過溝社區和過溝村辦公處聯合舉辦反詐騙宣導暨傳統美食小吃碗粿製作活動，「過溝心，社區情」;手作碗粿香，傳遞在地情。大村鄉長賴志銘、大村鄉代副主席陳珮琳、大村鄉代黃冠穎、過溝村長賴保全、縣議員參選人陳秋蓉、張愉婕等貴賓蒞臨同歡。

過溝村社區特別邀請碗粿師傅，薛淑女及陳美滿和媽媽教室親自來教導學員製作碗粿過程，也吸引來自台中、彰化、員林的民眾爭相報名來學習，（做碗粿包括選米、洗米、在來米調配、磨漿比例、炒香菇肉燥、炒菜脯、鹹醬料、碗盤排置、炊飪、熟成時間等過程中），皆毫不藏私的教導各位學員;尤其製作碗粿米需配多少水的比例都是固定的，但要做得好吃還是得靠經驗，米漿若溫度太高，米漿會變得太黏稠，蒸出來的碗粿就會爛爛的、不夠Q；如果米漿溫度過低，碗粿蒸起來又會變得底部太硬、上面太軟爛，因此過程中，不僅要用滾水，但也要適時加入冷水，調配水溫都會影響碗粿成敗，如何製作出好吃又美味的碗粿美食料理實在要很用心。

▲過溝村社區特別邀請碗粿師傅，薛淑女及陳美滿和媽媽教室親自來教導學員製作碗粿過程。（圖/記者蕭麗鳳攝)

過溝社區總幹事賴杰宏表示:今日母親節，大家一起挽起袖子製作傳統碗粿，每一碗都承載著大家的心意與社區的溫度。看著滿桌有超過500碗的成果，這就是我們最樸實的幸福來獻給每位參加的母親及家人們!母親佳節共聚在一起歡度母親節，這就是幸福的滋味。

▲吸引來自台中、彰化、員林的民眾爭相報名來學習。（圖/記者蕭麗鳳攝)

過溝村長賴保全表示說: 炊碗粿，香氣四溢，剛也正式出爐了！香Q可口，美味又好吃，配料中有五香肉燥+特級香菇+獨家老菜脯的獨特香氣並搭配軟嫩適中的清爽碗粿及豬骨筍絲湯，炎炎夏日，可說非常享受！親自製作學習碗粿技巧並充分了解製作過程且毫不馬虎；炊熟的碗粿Q彈而不膩的清爽非常好吃；碗粿中自帶淡淡鹹香，而且還吃得到新鮮溫體豬肉的鮮甜。親自動手來製作碗粿也特別有成就感；炊熟後的碗粿真的也比市售更好吃且特別有風味。

▲每一碗都承載著大家的心意與社區的溫度。（圖/記者蕭麗鳳攝)

過溝社區理事長高銀河也說：社區不僅分享了傳統碗粿的好滋味，更透過反詐騙宣導交流來加強社區的防護意識。感謝每一位參與的夥伴，讓過溝變得更美好、更安全。並感謝縣府及相關單位的補助和社區理監事團隊及社區民眾的參與，有吃還有拿，社區並準備伴手禮讓民眾帶回家分享，整場活動在歡樂氣氛下圓滿成功，結束整場活動。