嘉藥餐旅畢生送暖 200愛心便當關懷弱勢

【勁報記者于郁金/臺南報導】即將又到鳳凰花開畢業季，嘉南藥理大學餐旅管理系應屆畢業生於6日舉辦「嘉倍溫馨 餐旅傳愛」愛心送餐活動，精心製作200份專為高齡及身心障礙者設計營養便當，親自送往鄰近龍崎教養院及五甲教養院，此次活動不僅是畢業專題成果展現，更是嘉藥學子們踏入職場前，以實際行動對社會最誠摯回饋。

為讓餐點更貼近院友需求，學生團隊在規劃菜單前，特別深入了解教養院院友需求，考慮到長者與特殊院友在咀嚼與吞嚥上困難，以「軟嫩好入口、營養均衡」為核心理念設計餐食；菜色兼顧美味與健康，包含日式綜合炊飯、紙包檸香魚、軟爛入味滷排骨、黃金玉子燒、番茄炒蛋及絲瓜蛤蜊等，涵蓋蛋白質、膳食纖維與多種營養元素，讓院友享用不同於日常精緻餐點。

負責此次聯繫接洽同學李洊萱表示，看見院友開心享用餐點模樣，比完成學分更令人有成就感與感動，當初規劃餐食內容時，就以院友需求為主要考量，捨棄油炸烹調方式，改以「紙包鎖水」與「長時燉煮」等技法，確保營養不流失，口感軟嫩好吞嚥，讓嘉藥人愛心不只看得到，更是「吃得到」。

餐旅系主任戴揚飛表示，透過此次愛心送餐活動，學生不僅將專業所學實踐於社會服務，更在過程中培養餐飲從業人員最重要同理心，讓學生在回饋社會過程中，體會到「專業即服務」真諦，也為大學生涯留下深刻而溫暖畢業回憶。