日本職人再訪二林授藝　蕎麥文化交流再升溫

【互傳媒／記者 林明佑／彰化 報導】彰化縣二林鎮推廣蕎麥產業再傳佳話。彰化縣二林斗苑休閒農業區發展協會長期深耕地方特色農業，積極發展蕎麥產業，在洪庸聖理事長的帶領下，不僅成功打造在地品牌，更持續與國際接軌，提升產業技術與文化內涵。

繼去（2025）年10月邀請日本蕎麥麵大師山本剛率團來臺，於二林辦理台灣學員升段考試，深獲各界好評後，今（2）日山本老師再度偕同佐藤秀志老師，自費來臺指導學員製麵技藝，展現對臺灣蕎麥文化推廣的高度熱忱與支持。

本次指導活動吸引多位在地學員參與，透過實地操作與專業講解，精進蕎麥麵製作技巧，深化對日本職人精神與飲食文化的理解。山本老師謙虛表示，期盼能略盡綿薄之力，協助蕎麥麵文化在二林扎根發展，讓更多人認識並喜愛這項兼具健康與文化價值的產業。

二林鎮長蔡詩傑因公出國，特指派農業課長張朝淳代表前往接待與致意。張朝淳表示，感謝日本師傅不辭辛勞、跨海來臺指導，對於提升二林鎮蕎麥產業技術層次與國際視野具有重要意義，亦展現台日農業與文化交流的深厚情誼。

未來，二林鎮公所將持續與發展協會合作，結合地方農業資源與觀光特色，推動蕎麥產業多元發展，期盼打造具代表性的地方品牌，帶動農村經濟活絡，讓二林成為臺灣重要的蕎麥文化重鎮。