重拾澱粉配高蛋白增肌　體脂竟比少吃飯時更低

（生活中心／綜合報導）很多人認為吃澱粉容易發胖，卻忽略了搭配方式同樣關鍵。有營養師在社群平台分享親身經驗，她年輕時為了控制體重長期大幅減少澱粉攝取，但近來刻意把澱粉加回餐盤，同時增加豆製品、蛋、魚肉等蛋白質比例，並搭配重量訓練。結果雖然整體每日熱量比以前更高，體重幾乎沒有變化，體脂肪卻反而持續下降。

這樣的結果看似矛盾，背後有3個核心原因。

第1個原因，充足的蛋白質有助維持甚至增加肌肉量。研究建議成人每公斤體重每日攝取約1.2至1.6公克蛋白質，肌肉量增加後基礎代謝率也跟著提升，即使體重不變，體脂比例也會自然下降。

第2個原因，適量澱粉能為身體提供充足能量，避免體內啟動「糖質新生」機制，也就是把蛋白質轉化成能量而導致肌肉分解。澱粉能補充肌肉肝醣、提升運動表現，讓蛋白質專心用於肌肉修復與合成。

第3個原因，長期熱量攝取過低會使身體進入節能模式，降低能量消耗；一旦飲食恢復均衡且充足，代謝反而更穩定，身體組成也更容易朝理想方向改善。專家強調，減脂的重點不在單純少吃澱粉，而是均衡飲食、足夠蛋白質與適量澱粉三管齊下，再搭配適當運動，讓身體在能量充足的狀態下自然調整體脂。

更多引新聞報導
北一女遭控壓榨勞工！單親媽還泣訴被嗆「別死在學校」　校方回應了
公車司機遭乘客糾纏趴方向盤大哭　影片登上CNN