台南蚵產季4餐廳推專屬料理

波新聞─翁順利／台南
台南蚵聞名全國，目前正值產季，台南市區漁會29日舉行「台南蠔棒」記者會，邀請福爾摩沙遊艇酒店、阿霞飯店、晶英酒店及欣福龍等4家在地知名餐廳以當季鮮蚵端出創意饗宴料理，歡迎各地遊客把握時節來台南嚐鮮蚵、吃美食，用行動支持在地漁業。
市長黃偉哲表示，因台南沿海海域乾淨，養出的蚵仔特別鮮甜肥美。面對進口低價蚵競爭，市府攜手南市區漁會推動具有品牌與產銷履歷的「南市蚵」，正面接受挑戰，讓消費者安心選購和品嘗。
農業局指出，安平、南區及安南區外海海域皆為重要牡蠣養殖區，養殖條件得天獨厚，孕育鮮甜飽滿的優質牡蠣，牡蠣養殖面積超過1,500公頃，年產值逾新台幣3億元，市府自2024年推動「台南蚵產地標章」，並結合水產品溯源制度，從產地到餐桌層層把關，讓消費者買得安心、吃得放心。
南市區漁會補充說，「台南蚵產地標章」自推出後逐漸獲得消費者肯定，今年進一步推出具標章與溯源認證的「南市蚵」品牌，主打當季海上棚養牡蠣，提升市場辨識度與品牌競爭力。
此次南市區漁會攜手4家在地特色餐廳推出限定牡蠣料理，透過主廚精湛廚藝，將當令鮮蚵轉化為多道創意佳餚，歡迎民眾到各餐廳實地嘗鮮。