搶攻療癒餐飲市場 煙波全台早午餐結合四地風味與住房專案

【勁報記者杜忠聰/臺南報導】煙波國際觀光集團推出全新早午餐企劃，以「能量療癒」為核心概念，結合花蓮、新竹、台南、宜蘭四大區域在地食材與飲食文化，推出共22道「在地寶食」料理，將地方風土轉化為晨間餐桌上的味覺體驗，讓早午餐成為旅程中的重要亮點。

集團指出，隨著消費者對健康飲食與生活儀式感的重視，「療癒能量」已成餐飲市場關鍵趨勢。本次企劃透過餐檯設計與菜色研發，讓旅客於早晨即可補充身心能量，同時推出期間限定加購料理「極鮮蒸鮑魚佐海膽鮭魚卵」，以三種海味堆疊風味層次，提供更精緻的餐飲選擇。

此外，全台分館同步推出代表性明星料理，包括「植萃博士茶」、「起士五彩能量豆沙拉」及依季節變化供應的清蒸時蔬，強化品牌一致性與記憶點，建立穩定且具辨識度的餐飲體驗。

四大區域主題料理各具特色：花蓮以山海部落風味呈現如「樹豆勇士飯」、「飛魚乾料理」等；新竹融合客家飲食文化，推出「苦茶薑味麻香爆卵雞飯」等菜色；台南則展現府城飲食底蘊，如「府城漁光飯」及「東山咖啡油醋烤根菜」；宜蘭則以山海農家記憶為靈感，呈現「蘭陽三鮮鍋巴割稻飯」等料理，完整呈現地方風味特色。

住房專案同步推出，包括宜蘭館「宜起綠遊趣」雙人房含早餐每晚3,280元起，以及新竹湖濱館「親子趣旅行」專案每晚3,899元起，強調以餐飲結合住宿體驗，打造慢活度假氛圍。

煙波集團表示，本次透過「全台共享明星餐點」與「在地寶食」雙軸策略，一方面建立品牌一致性體驗，一方面深化地方文化連結，不僅回應永續與健康飲食趨勢，也讓早午餐成為旅程中最具記憶點的核心體驗。煙波集團以在地食材結合療癒餐飲概念，成功將早午餐升級為旅遊體驗的一環，展現飯店餐飲從「吃飽」轉向「吃體驗」的市場趨勢。透過區域料理與品牌統一設計並行，有助強化辨識度，但也考驗在地文化轉譯的真實性與深度。未來若能進一步深化產地連結與永續供應鏈，將更具長期競爭力。