臺南蚵盛產 「臺南蠔棒」活動展魅力

【大成報記者杜忠聰/臺南報導】4 月 29 日，南市區漁會在臺南市議會舉辦「臺南蠔棒」記者會，臺南市長黃偉哲、議會議長邱莉莉共同出席，漁會理事長方裕豐、總幹事林鈺昕率團隊到場支持。
 
臺南安平、南區及安南區外海海域是重要牡蠣養殖區，現正處盛產期，海上棚養牡蠣肉質肥美、鮮度十足。本次活動攜手福爾摩沙遊艇酒店、阿霞飯店、晶英酒店及欣福龍四家知名餐廳，推出限定牡蠣料理，主廚以精湛廚藝將鮮蚵化作創意美食，展現從產地到餐桌的魅力，呈現在地食材與美食文化結合的多元可能。
 
黃偉哲表示，臺南海上棚養牡蠣養殖面積超 1500 公頃，年產值逾 3 億元，是代表性養殖產業。市府自 2024 年推「臺南蚵產地標章」，彰顯品質，結合溯源制度，讓消費者安心。邱莉莉指出，牡蠣是經典食材，是臺南小吃與料理重要元素，具市場潛力。此次活動展現臺南飲食文化底蘊，讓消費者看見在地食材新可能。
 
方裕豐稱，目前臺南安平、南區及安南區外海牡蠣盛產，鮮甜飽滿。在市府與議會支持下，「臺南蚵標章」獲肯定，今年漁會推出具標章與溯源認證的「南市蚵」品牌，主打當季海上棚養牡蠣。林鈺昕表示，活動跨界合作，漁民提供優質食材，餐廳主廚展手藝，未來漁會將持續推「南市蚵」品牌行銷與通路拓展，邀民眾把握產季品嚐鮮蚵，支持在地漁業。
 
此次「臺南蠔棒」活動意義非凡，不僅推廣了臺南鮮美的蚵產品，還通過跨界合作展現了臺南美食文化的魅力。從產地到餐桌的把控，讓消費者更放心。這不僅促進了地方漁業發展，也提升了臺南美食的知名度，值得其他地區借鑒，共同推動地方特色產業與文化的融合發展。