南應大餐飲系捷報頻傳　參戰環球廚藝聯盟挑戰賽獲2金3銀5銅佳績

記者李喬智／台南報導

台南應用科技大學餐飲系師生近期參與國際及全國專業競賽，陸續傳出佳績。師生在「2026第五屆環球廚藝聯盟挑戰賽」及「2026第八屆景大盃JBAC飲品藝術挑戰賽」中獲得多項肯定，展現餐飲專業訓練、創意實作與臨場執行能力，也具體呈現技職教育重視「做中學、學中做」的核心價值。

在「2026第五屆環球廚藝聯盟挑戰賽」中，餐飲系師生共獲得2金3銀5銅佳績，展現餐飲系在廚藝專業訓練與競賽培育的扎實成果。指導老師蔡安鎮親自參賽，榮獲1金1銀，展現教師專業實力，也以實際參與帶動學生學習與競賽準備；學生方面，一年級學生陳奕安獲得1金1銅，粘芷瑜獲得2銀，徐逸群與詹秉諺則各獲得2銅。多位一年級學生參與國際賽事即獲獎肯定，顯示學生在課程訓練、教師指導與實作演練下，已逐步累積專業基礎與實作能力，並呈現系上自低年級起即重視實務訓練，進一步培養學生餐飲專業素養、實作能力與職場態度的成果。

在「2026第八屆景大盃JBAC飲品藝術挑戰賽」中，餐飲系學生於創意吧台組獲得多項肯定，本次賽事由鄭傑夫老師指導學生參賽。其中，四年級學生鄭宸光榮獲亞軍，二年級學生徐子芯獲得優勝，一年級學生潘柏瑾與二年級學生陳奕森分別獲得佳作。學生透過飲品設計、調製技巧、作品呈現與舞台表現，展現教師指導、課程訓練與反覆演練後所累積的綜合實力。

餐飲系表示，競賽成果的背後，是師生長期投入培育與持續修正的過程。對學生而言，參與競賽不只是追求名次，更是一次完整的專業歷練；從主題發想、技術練習、作品調整到正式上場，每一個階段都考驗學生的專注力、抗壓性與職人態度。尤其對低年級學生而言，能在大學初期即接觸國際性競賽，有助於提早建立專業視野，理解餐飲學習不僅是技術操作，更包含態度養成、團隊合作與持續精進。

台南應用科技大學餐飲系主任賴美頴表示，餐飲系將持續鼓勵師生參與專業競賽，透過實作與競賽歷練，培育兼具餐飲專業素養、創意思維、實務判斷與職場態度的餐飲人才，協助學生在穩健學習中累積實力，奠定未來職涯發展基礎。