藝饗味覺新地標　Renfinea芮馥軒試營運登場打造台北粵菜美學新風潮

【互傳媒／記者 蘇彩娥／台北 報導】台北餐飲市場再添話題新星，結合藝術美學與精緻料理的「Renfinea 芮馥軒」正式進駐Renluxus商場並展開試營運，預計於5月優雅開幕。餐廳以粵菜與江浙料理為核心主軸，透過空間設計、料理工藝與用餐儀式的整合，打造一處兼具味覺、視覺與生活風格的全新餐飲場域，為台北都會飲食文化注入嶄新風貌。

芮馥軒地理位置優越，座落於華山公園對面，鄰近華山1914文化創意產業園區與台北核心經貿行政區，交通便利且人潮匯聚。平日以商務客群為主，提供沉穩而精緻的用餐環境；假日則吸引家庭與好友聚會，成為質感聚餐的新據點。餐廳採單點與桌席並行的形式，能因應不同用餐需求，從輕鬆聚會到正式宴請皆能靈活安排。

在空間設計上，芮馥軒以「東方文化語彙」融合「當代極簡美學」，打造出層次分明的用餐體驗。一樓雅座區汲取南宋文化意象，整體氛圍靜謐雅緻，適合午間餐敘或輕食時光；二樓則規劃多間私密包廂，強調隱私與設計感，最大包廂可供20人會議及用餐，提供商務宴請與家庭聚會更完整的場域。業者表示，希望讓顧客在此不只是用餐，而是進入一個融合美食、文化與生活態度的沉浸式空間。

料理方面，芮馥軒由主廚林韋甫領軍，擁有近20年粵菜資歷，曾於大三元酒樓與台北新板希爾頓酒店等知名餐飲體系歷練，累積深厚功力。他擅長在傳統粵菜基礎上注入現代手法，使經典料理展現更細膩且符合當代口味的層次。

其中最受矚目的招牌料理「爐烤片皮鵝」，展現極致職人工藝。選用雲林白羅曼鵝種，嚴格挑選100天熟成、公鵝重量控制於4.5至5公斤的黃金比例，經過反覆澆淋特製醋水後，需靜置兩天讓風味熟成。進入高溫掛爐後，鵝身在火光中緩緩轉動，外皮逐漸轉為琥珀色澤，油脂香氣四溢。上桌時由師傅現場片鵝，刀鋒劃開酥脆外皮的瞬間，伴隨清脆聲響與肉汁流淌，形成視覺與聽覺交織的用餐儀式。

為提升風味層次，餐廳特別設計「六宮格沾醬」，從濃郁的乳豬醬到清爽的蔓越莓醬、蘋果絲與柚香蓮藕，鹹香與酸甜交錯，讓每一口片皮鵝呈現不同風味變化，展現傳統與創新的巧妙平衡，也成為饕客與社群分享的熱門焦點。

除了主菜之外，芮馥軒亦將港式點心提升至藝術層次。由點心主廚領軍，每日堅持手工現作現蒸，保留傳統港點的經典風味，同時融入當代美學設計。無論是造型細緻的腸粉，或外酥內軟的芝麻球，皆在口感與視覺上展現多重層次，讓每一道點心不僅是料理，更是一件精緻作品，吸引講究生活品味的消費族群。

協理張心盈指出，芮馥軒的誕生，不僅是空間升級，更是一場味覺與文化的全面革新。從食材挑選、高湯熬製到火候掌控，皆堅持職人手作精神，強調「慢工出細活」，拒絕速成料理。菜單涵蓋海味珍饈與經典中式佳餚，透過細膩調味與鑊氣掌握，讓每道料理兼具傳統底蘊與創新風格。

在整體用餐體驗上，芮馥軒強調「儀式感」的重要性。從入座氛圍、上菜節奏到桌邊服務，每個細節都經過精心設計，讓顧客在繁忙都市生活中，重新找回餐桌上的從容與溫度。無論是三代同堂的家庭聚會、商務宴請的重要場合，或好友間的輕鬆相聚，都能在此找到合適的節奏與空間。

隨著試營運展開，芮馥軒已逐漸累積市場關注。業界普遍看好其結合高端粵菜、空間美學與社群話題的潛力，預料正式開幕後將成為台北餐飲版圖中的新興指標。餐廳也誠摯邀請消費者走進這座融合美食與文化的場域，在茶香與佳餚之間，體驗一場屬於城市的優雅盛宴，並與親友一起度過難忘的餐桌記憶。