黃偉哲站台推品牌　大北門海味全面升級

台南沿海進入蚵仔盛產期，市府27日舉辦行銷記者會，整合產地、餐飲與品牌資源，主打「台南蚵」在地形象。台南市長黃偉哲親自出席，不僅現場示範料理、與業者互動，也與漁民、餐飲代表一同站台推廣，邀請民眾把握產季，品嚐最鮮美的海味。 黃偉哲表示，台南擁有得天獨厚的沿海環境，七股、北門、將軍及安平一帶水質穩定、潮汐條件良好，是優質牡蠣的重要產區。隨著產季到來，蚵仔肥美飽滿、風味鮮甜，無論是街頭小吃或餐廳料理，都是不可或缺的食材。

圖說：台南市長黃偉哲現場示範蚵料理，推廣「台南蚵」品牌。(圖片來源/台南市農業局)

台南市農業局近年積極推動「台南蚵」品牌，從養殖管理、產品分級到包裝行銷逐步建立制度，並導入標章識別與溯源機制，提升消費者信任度。黃偉哲強調，透過品牌化經營，讓在地蚵仔不僅停留在傳統市場，更能走向精緻餐飲與伴手禮市場，提升整體產業價值。

圖說：冷鏈包裝「台南蚵」產品亮相，強調品質與溯源機制。(圖片來源/台南市農業局)

農業局指出，台南牡蠣養殖規模約達3,000棚，其中大北門地區為主要生產基地，採平掛式養殖方式，在陽光與海水交互作用下，孕育出口感Q彈、層次豐富的蚵仔。產季主要集中於每年10月至翌年2月，以及春季3月至6月，品質穩定且供應充足。 此次活動串聯超過50家業者，共同推出多樣鮮蚵料理，從經典蚵仔麵線、蚵嗲、烤鮮蚵，到結合創意的特色小吃，展現台南蚵從產地到餐桌的多元樣貌。現場也展示冷鏈包裝產品，強調品質控管與外銷潛力。