吃一碗麵也能成為氣候行動？日日好食以 13.2 公里「聖母峰天際線」揭開主食革命

食品新創日日好食在世界地球日公布年度影響力數據，2025 年售出高蛋白麵餅總厚度達 13,200 公尺，超越聖母峰高度。品牌創辦人麥育瑋表示，飲食選擇正成為影響個人健康、健保支出與環境永續的重要入口。

2026 年世界地球日，台灣食品新創品牌日日好食 goodfoodeveryday 發表一組引人注目的年度數據：2025 年售出的高蛋白麵條，若將麵餅厚度層層堆疊，總高度可達 13,200 公尺，超越世界第一高峰聖母峰的 8,848 公尺。

這道「聖母峰天際線」背後，代表的不只是銷售成績，也是一場以主食為核心的健康與永續實驗。日日好食表示，品牌透過高蛋白、低負擔的麵食產品，試圖讓台灣人最熟悉的「吃麵」行為，成為兼顧個人代謝、家庭照顧成本、醫療支出與環境負擔的日常選擇。

從地球日回到餐桌，主食選擇成為永續議題

自 1970 年首屆地球日以來，環境保護已從街頭倡議走進企業治理、消費選擇與日常生活。日日好食創辦人麥育瑋認為，永續不該只停留在減塑、回收與節能，飲食結構本身也應被納入氣候行動的核心。

「最好的食物，應該同時對個人代謝友善，也對地球代謝友善。」麥育瑋表示，台灣人習慣以麵、飯作為主食，若能從最常吃的那一餐開始調整，影響將會長期累積。

日日好食近年主打高蛋白麵食，透過植物蛋白、原料選擇與產品設計，將健康飲食與責任消費結合。品牌指出，選擇植物蛋白來源，可降低對高碳排動物性蛋白的依賴，也讓日常主食更符合 SDG 12「責任消費與生產」及 SDG 13「氣候行動」的精神。

13.2 公里的低碳路徑，從植物蛋白與土地友善開始

日日好食表示，2025 年售出的高蛋白麵餅總厚度達 13,200 公尺，這個數字成為品牌觀察消費者飲食轉型的重要象徵。品牌指出，每一包麵的背後，都牽涉到原料來源、蛋白質型態、製程選擇與飲食習慣改變。

相較高度依賴畜牧業的蛋白攝取模式，日日好食選擇以高品質植物蛋白作為產品核心，並嚴選加拿大黃豆與北美小麥作為主要原料，希望在兼顧口感與營養的前提下，降低飲食結構對環境造成的長期壓力。

除了原料端，品牌也將惜食行動納入永續策略。針對生產過程中外觀較不完美、但品質無虞的 NG 品，日日好食選擇定期捐贈給在地社福團體，避免可食用資源被浪費，也讓食品製造端的「剩餘」轉化為社會支持。

麥育瑋表示，食品品牌談永續，不能只看包裝和標語，更要回到供應鏈、產品設計與資源使用效率。「如果一份食物從生產到消費，都能盡量減少浪費，同時照顧到人的健康，它才有機會真正成為可持續的日常。」

一碗麵與健保支出，日日好食提出「主食介入」概念

除了環境永續，日日好食這次也將焦點放在台灣健保財務壓力與慢性病預防。品牌提出「主食介入」的概念，認為許多代謝疾病與日常飲食高度相關，若能從主食端降低血糖波動、增加蛋白質攝取、改善餐後飽足與營養組成，將有機會減少未來醫療支出與家庭照顧成本。

日日好食表示，品牌內部以 SROI 社會投資報酬率進行影響力估算，得出 SROI = 6.60 的初步結果，意即每投入 1 元於日日好食相關產品消費，可創造約 6.6 元的社會價值。其社會價值來源包括潛在醫療支出降低、家庭照護壓力減輕、生產力維持與健康飲食行為改善等面向。

對於台灣面臨高齡化、慢性病增加與健保支出攀升的現況，麥育瑋認為，食品產業不能只把自己定位為「賣食物」，也必須思考如何成為預防醫學與公共健康的一部分。

「很多人談健保危機，會先想到藥價、點值、醫療制度，但更前端的問題其實在餐桌。」麥育瑋說，當主食選擇開始改變，才有機會從源頭降低慢性病風險，讓家庭照護與醫療體系都少承受一些壓力。

從國際援助到食品創業，麥育瑋把計畫評核經驗帶進餐桌

日日好食的創業路徑，與一般食品品牌有所不同。創辦人麥育瑋曾於 TaiwanICDF 國合會任職 8 年，長期參與國際開發援助與計畫評核工作。這段經歷，也成為他創立日日好食的重要養分。

過去，麥育瑋曾赴非洲史瓦帝尼，與當地甘蔗小農討論生產計畫；也曾到南美洲巴拉圭，考察淡水白鯧養殖效益；並於中美洲薩爾瓦多觀察吳郭魚養殖技術導入，以及微型企業如何運用手機提升經營效率。

這些橫跨非洲、南美洲與中美洲的田野經驗，讓他深刻理解一項產品或計畫能否成功，關鍵在於它是否真正回應在地需求，並能創造長期影響。

「在國合會，我學到如何評估資源投入與實質影響力。」麥育瑋表示，日日好食的產品開發並非單純追逐食品趨勢，而是把「影響力評估」帶入主食設計，希望每一碗麵都能同時對個人健康、家庭生活與社會成本產生正向效益。

下一步結合台灣農業科研，打造具國際潛力的新主食

麥育瑋也透露，日日好食未來將進一步結合台灣農業科研能量，開發更具機能性的麵食產品。他過去在國際援助體系中接觸台灣農業專家與科研單位，深知台灣在農業技術、育種、食品加工與機能農產開發上的基礎。

他表示，台灣農業不缺技術，也不缺好原料，真正需要的是能將科研成果轉化成日常消費品的品牌與通路能力。日日好食希望結合台灣在地科研力量，發展更符合高齡化、慢性病預防與國際健康飲食趨勢的「台灣新主食」。

「台灣的農業技術有世界級的生命力。」麥育瑋說，未來日日好食也將透過 semii 品牌推動更多機能麵條與主食創新，將台灣的食品研發能力推向國際市場。

從美味認證到加速器入選，食品新創走向影響力品牌

日日好食近年在食品創新與創業場域逐步受到關注。品牌曾於 2022 年獲得食品界米其林 iTQi 風味絕佳二星獎，2025 年成為食創獎中唯一獲獎的麵條新創品牌，也入選頂新和德基金會「好食好事加速器」優秀夥伴。2026 年，日日好食正式入選政府 TAcc+ 國際躍升加速計畫，準備進一步拓展國際市場。

從一碗高蛋白麵開始，日日好食試圖回答的不只是「怎麼吃比較健康」，也包括台灣食品產業如何面對高齡化、慢性病、健保壓力、氣候變遷與永續生產等多重議題。

在世界地球日這一天，日日好食用 13.2 公里的「聖母峰天際線」提出一個具象化的提醒：當主食選擇開始改變，餐桌也能成為影響地球、家庭與醫療體系的第一現場。