景文科大僑生社團接力義廚 陪泰雅耆老歡樂共學共餐

(中央社訊息服務20260415 15:24:44)由教育部深耕計畫及育秀教育基金會與譚聖道慈善基金會贊助組成的景文科技大學「秀秀大寶貝義廚團」，4月14日由僑生聯誼會學生社團接力，挺進新北市烏來區信賢部落銀髮健康站，與當地的泰雅族長者展開一場跨文化的「青銀共學共餐」活動，學生們不僅帶來充滿吉祥寓意的DIY手作，更親自下廚烹煮帶來豐富營養的料理，耆老們也快樂的介紹部落趣事，歡度共餐時光。

活動由來自香港的僑生梁雪瑩拉開序幕，帶領長者進行「DIY彩虹錦鯉旗」製作，教導長輩利用簡單的水杯、筷子及皺紋紙，製作出色彩斑斕、獨一無二的錦鯉旗。看到長者們眼神中所流露的專注與認真的表情，梁同學有感而發地表示，錦鯉在傳統文化中代表長壽與健康，鯉字與利同音，魚則象徵年年有餘，是福壽雙全的代表，而透過手工藝創作，不僅能刺激長者的觸覺、活絡手部抓握力量，更能激發腦部創意，對於預防失智具有正面效益。

健康美味的共餐美食，是由社團陳宜芬指導老師帶領社團同學們，以在校所學的烹飪專業學以致用，針對長者咀嚼需求，細心烹調出4菜1湯與水果的豐盛菜餚，作品香菇蒸蛋、涼拌豆干小黃瓜、蒜蓉爆炒高麗菜、奶油南瓜濃湯及泰式打拋豬，以及最受矚目的靈魂主菜泰式打拋豬；尤其酸甜鹹香的泰式打拋豬，讓婆媽們頻頻問烹煮祕方是什麼？

製作餐盒前，先由設計今日菜單的繆樂瑤社長介紹今日菜餚，而關於打拋豬祕方？繆社長微笑地說：「選用3比7的肥瘦豬絞肉以維持濕潤口感，大火煸炒出焦香味後，加入蒜末、辣椒及關鍵的魚露提鮮，最後利用餘溫拌入九層塔香氣。」