越南粽子何時吃？移民署邀各國新住民一起越南文化交流

　　移民署北區事務大隊宜蘭縣服務站於115年4月15日邀請來臺26年，居住在宜蘭的多元文化越南籍講師彭心梅，向來自越南、大陸及泰國等國家的新住民及其家屬，分享其來臺的經歷，並以其在臺多年的多元文化視角，介紹越南風俗民情、文化交流、農產品及越南美食。

　　本次課程講師特別準備了越南粽子的體驗製作，越南粽子不像臺灣傳統肉粽的三角型態，而有長方柱狀及圓柱狀兩種，代表天與地、象徵大吉大利、風調雨順，屬於節慶的食物，因此，製作和食用的期間通常在新年，是除了河粉和法國麵包之外的代表性特色料理，口感上和臺灣傳統端午節包的棕子在餡料和口感相當不同，雖然有相同的名稱，但實際上沒有接觸過的人通常不會認為是同一種食物；而由於製作方便，也成為越南家庭中常見的食物，通常會將長條肉粽，切成如「壽司」的樣子，沾上酸甜口味的醬料來吃，除了蒸煮外也會拿來煎成酥脆的口感。

　　講師亦提到，在臺灣除了自身母國文化和在地文化的差異之外，甚至到新二代的教養與培育都不容易，要面臨到觀念轉變及異國文化適應，跨國婚姻家庭中所面臨的多元文化、語言、教育等各項挑戰，更是新住民家庭教育中十分重要的環節。今日上課的學員阮○○表示，謝謝講師的分享與提醒，讓她知道融入在地的過程需要從家庭生活中的細節做起，日常的溝通對話採取包容開放的態度，互動交流才能共創和諧的社會氛圍及成為家庭和諧的養分！

　　宜蘭縣服務站表示，感謝彭老師帶來的多元文化分享，期待可以協助新住民家庭及社會大眾在多元文化的理解與接納帶來更多助力。

撰文、攝影／移民署