舌尖上的大馬飛行！遠東Café雙星主廚復刻島國辛香靈魂

【理財周刊記者顏瓊真報導】想要大啖馬來西亞美食，不要飛出國！台北遠東香格里拉自即日起，由行政主廚陳勇偉，攜手新任主廚黃志偉，在遠東Caf推出「大馬雙星」美食，在12大主題餐檯上演酸、辣、鹹、鮮交織的感官饗宴。

台北遠東香格里拉行政主廚陳勇偉(William Tan Yoong Wei)的廚藝航點遍佈全球。2002年從馬來西亞啟航後，曾在倫敦「羅克斯法式餐廳」淬鍊法式料理的極致技法，在杜拜「亞特蘭提斯棕櫚島酒店」領略奢華食藝底蘊，更在墨爾本「親親餐廳」感受多元文化的靈感碰撞。這段跨越歐亞的壯闊資歷，不僅磨練了他的烹飪技術，更讓他內化出獨到的國際視野與美學。

對他而言，主廚不只是廚房裡的指揮官，更像是一位溫柔的說書人，將旅途中每一場感官震撼，細膩地轉化為餐盤上的情感溫度。如今他帶著曾在「宿霧香格里拉」掌舵的豐厚底蘊來到台北，帶領餐飲團隊，要將這份不曾褪色的赤子之心，化作最誠摯的佳餚獻給台北饕客。

遠東Caf新任主廚黃志偉(Chee Wee Ng)的料理中，總能嚐到對故鄉的深情。他的腳步踏過「檳城沙洋香格里拉」與「檳城盛貿飯店」的海風，也曾在「馬尼拉雲頂世界」為貴賓細膩操刀。他曾於新加坡「京都噴火拉麵」精研出爐火純青的控火功力，將火焰的瞬時張力轉化為食材的層次深度。

來台後，曾擔任高雄洲際酒店南洋餐廳「好正點」中餐總主廚，累積了豐厚的實戰底蘊。精通國、粵、閩、英及馬來文的他，站上遠東Caf餐檯，不僅是手藝精湛的職人，更像是能與賓客親切話家常的老朋友。每一口料理，都凝聚了他對南洋故土的依戀，透過匠心將記憶中的海畔風情，悉數化作舌尖上最動人的味覺獻禮。

必嚐亮點包括將辛香層次鎖入纖細肉質的「馬來式香蕉葉烤魚」，以及高溫炭火逼出油脂芬芳的「羊肉沙嗲佐自製花生醬」。海鮮老饕不容錯過國寶級「新加坡辣椒蟹」的辛香鮮甜，或口感酥脆彈牙的「麥片炒虎蝦」。若想品味接地氣的街頭溫情，現點現煮的「海鮮叻沙麵」與醇厚補身的「南洋肉骨茶」是首選，還有果香清新的療癒系「鳳梨炒飯」等。

甜點同樣精采，包括「咖椰奶油吐司」與「香蘭椰絲卷」等繽紛娘惹糕點，聯手呈現豐富道地的南洋滋味！遠東Caf午、晚餐每位1,680+10%元起，菜色依現場輪替供應。