大葉大學USR計畫以茶入菜　印尼生獲社區料理烘焙賽佳作

【焦點時報／記者林明佑報導】大葉大學執行教育部USR計畫「安心葉興百業邁(賣)向全世界」，藥用植物與食品保健學系辦理「竹山鎮雲林社區料理烘焙競賽」，鼓勵居民與學生結合在地社區與產業特色創作料理，大葉大學國際學生團隊表現亮眼，作品「抹茶乳酪蛋糕與金橘山粉圓養生茶」榮獲佳作。

大葉大學印尼籍學生蘇又賢、謝燕芳、謝燕萍組隊，以作品「抹茶乳酪蛋糕與金橘山粉圓養生茶」獲得評審青睞。作品設計以「東方茶韻結合西式甜點」為主軸，透過抹茶綠與乳白雙色呈現視覺和諧，搭配以金橘與山粉圓調製的養生茶飲，強調低負擔、自然與健康的飲食理念。

計畫主持人、藥用植物與食品保健學系李世傑教授表示，大葉大學深耕茶學教育，培育兼具科學素養與創新能力的茶產業人才，竹山地區擁有優質茶葉與豐富自然資源，但在行銷與推廣上仍有發展空間，因此透過USR計畫結合教學與實作，提升社區能量，讓更多人看見茶鄉的特色與潛力。

李世傑指出，本次競賽以「茶文化融入食材創新應用」為核心精神，鼓勵參賽者結合地方農產與特色茶葉，開發兼具文化內涵與市場潛力的創意料理。