彰榮日照清明潤餅飄香 長輩手包健康好滋味

【大成報/彰化報導】清明時節，不僅是慎終追遠日子，更是許多長輩心中全家圍坐一起「包潤餅」溫馨記憶；為讓這份舌尖上傳統得以延續，彰化榮家日照中心特別在1日舉辦「作伙來捲潤餅」節慶活動，現場準備琳瑯滿目的在地時蔬與傳統食材，邀請長輩們挽起袖子動手DIY，在花生粉甜香與清脆蔬菜香氣中，交織出一場懷舊與美食五感饗宴。

活動正式登場前，照護團隊便展現細膩巧思，考量長輩牙口耐受度與營養均衡，工作人員預先將高麗菜、爽脆豆芽與香氣馥郁芹菜洗淨燙熟，並將蛋皮、豆干精細切絲。

特別的是，為照顧多元飲食習慣，現場更準備2款主料，分別為鹹香誘人炒梅花肉絲，及針對茹素長輩特別調製靈魂素肉燥，確保每一位長輩都能在安全飲食前提下，品味這份專屬節慶滋味。

活動現場，長輩們圍坐長桌，看著盤中五彩繽紛的配料，紛紛喚醒了深藏已久「大廚魂」；幾位阿嬤動作俐落，熟練地攤開薄如蟬翼的餅皮，先撒上一層厚實花生粉與糖粉打底，再依序堆疊翠綠蔬菜與鹹香肉絲，指尖靈巧地一壓一捲，飽滿結實潤餅隨即成型。

一旁長輩們也熱絡地交換著自家「私房配方」，有人偏好糖粉多一點，有人堅持芹菜不可少，在互助遞送食材過程中，現場滿溢著歡笑與懷舊氛圍。

彰化榮家主任蘇再勝表示：對長輩而言，最好照護就是讓「生活感」持續流動，潤餅包容了多樣食材，象徵著圓滿與和諧，這種結合節慶復能活動，不僅能活化長輩手指細部功能，更能透過食材觸控與嗅覺刺激，幫助他們找回過往家庭聚會美好記憶；我們希望藉由這類生活化感官體驗，讓長輩在日照中心也能感受到如家般歸屬感，在互動與分享中，重新找回生活節奏與尊嚴。(于郁金翻攝/彰化榮家提供照片)