臺南學童食育營從料理翻轉觀念 孩子化身「營養小老師」

【焦點時報／記者王欣儀報導】

為培養學童正確飲食觀念並落實食育向下扎根，臺南市政府教育局攜手長榮大學保健營養學系，連續5年辦理「學生食育營」。「2026學童食育體驗營」於3月21、22日及3月28、29日分兩梯次登場，報名踴躍且回響熱烈。活動首日由教育局副局長楊智雄代表到場勉勵，期許學童透過多元體驗，養成均衡飲食與健康生活習慣，為成長奠定良好基礎。

市長黃偉哲表示，臺南市長期重視校園飲食教育，積極串聯民間與大專院校資源，透過多元活動讓孩子在「做中學、學中做」的過程中深化學習。市府亦持續推動在地食材應用與永續飲食理念，引導孩子從小建立珍惜食物、均衡攝取的正確觀念，逐步打造健康永續的幸福城市。

教育局長鄭新輝指出，本市推動食育以系統化課程與生活實踐為核心，透過公私協力持續深化學習內涵。本次食育營結合專業師資與大學生團隊，規劃兼具知識性與趣味性的課程，從認識食材、學習營養知識到實作料理，循序引導學生建立正確選食能力，提升健康素養，培養可實踐於日常的生活能力。

長榮大學保健營養學系主任陳妙齡表示，本次以「食育行動學堂」為主題，課程圍繞「認識食物、聰明選食、動手實作」，首日以認識六大類食物、健康餐盤及含糖飲料風險為重點，並學習食品標章辨識與聰明選食技巧；第二天則結合在地食材與實作體驗，從認識臺南農產到動手料理，透過闖關活動與製作米披薩、水果優格等健康餐點，培養學童均衡飲食觀念與生活責任感。

長榮大學助理教授李亦臻補充，活動自開放報名即引發熱烈回響，家長以「秒殺報名」表達高度肯定，活動後回饋亦十分正向，認為課程兼具趣味與教育意義。有家長分享，孩子返家後會持續念唱「六大類食物口訣」，甚至主動提醒家人調整飲食習慣；亦有家長表示，孩子能將所學落實於生活中，收穫豐富且深具意義。

教育局表示，食育不僅是知識的學習，更是生活態度的養成，未來將持續整合學校與大專院校資源，深化食育推動，讓健康飲食融入日常生活，持續展現臺南教育的特色與成果。