吃一口秒飛曼谷！老先覺推泰鮮檸冬蔭功　150元就能爽吃

CNEWS匯流新聞網記者李映萱、李衣綸／台北報導
平價鍋物品牌「老先覺」再出招，這次不走濃重路線，直接把味蕾帶去熱帶！隨著春天升溫、飲食偏好轉向清爽系鍋物，品牌昨（25）日推出「泰鮮檸冬蔭功鍋」，以手榨青檸結合經典泰式酸辣湯底，打造一鍋入口就醒腦的南洋系風味，最低150元就能開吃。

這波新品最大亮點，在於打破過往冬蔭功偏厚重的既定印象，改以更清新、明亮的風味重新詮釋。湯頭以香茅、南薑、檸檬葉為基底，層層堆疊出熟悉的泰式香氣，再加入現榨青檸汁，讓酸感更加立體、香氣更有穿透力。入口瞬間先是微酸果香打開味蕾，緊接著辣度緩緩堆疊，最後回到海鮮與香料交織出的鮮甜尾韻，整體節奏乾淨俐落，不厚重卻依然有記憶點，特別適合春天這種忽冷忽熱、食慾起伏的季節。

價格策略同樣直球對決市場需求，依不同店型推出多元選擇，一代175元、二代210元、MINI與PLUS店型最低150元就能入手，三代店則為250元，PLUS與三代店型需加收自助吧費用。這樣的定價區間，等於把原本需要飛出國、或至少走進中高價泰式餐廳才能吃到的風味，直接拉進日常生活半徑，也讓「高CP值」不只是口號，而是實際可感的消費體驗。

如果說基本款已經夠吸引人，那針對重口味與海鮮控推出的「澎派海鮮冬蔭功鍋」，更是直接把整體層次再往上推。鮮蝦、蛤蜊與魚片在酸辣湯底中釋放甜味，讓湯頭從原本的清爽酸辣，多了一層厚度與深度。蝦子的鮮甜與香茅氣息交融，蛤蜊的海味讓湯底更圓潤，而魚片吸附湯汁後的滑順口感，則在口中形成柔和收尾。酸、辣、鮮、甜在同一鍋裡取得平衡，不互搶風頭，反而彼此加分，吃到後面不但不膩，反而越吃越開胃。

老先覺表示，能在競爭激烈的火鍋市場站穩腳步，關鍵還是在於長年累積的品牌基本功。品牌深耕台灣市場16年，主打個人鍋形式，從一開始就以「平價但不將就」作為核心定位，並由主廚團隊持續優化湯頭與配方。這次「泰鮮檸冬蔭功鍋」的推出，同樣歷經多次調整，在保留泰式靈魂的同時，也考量台灣消費者對酸辣接受度的差異，讓整體風味既有異國特色，又不會過於刺激難以入口。

照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照片

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