彰化榮家推手作雞蛋糕活動　長輩動手樂活促進身心健康

【互傳媒／記者 林明佑／彰化 報導】彰化榮家為提升長照機構住民的生活品質與身心健康，針對住民特性與興趣，積極導入多元化活動，近日榮家護理師蔡佩叡帶領雅園長輩們進行廣受歡迎的創意小點心－「手作雞蛋糕」，濃濃雞蛋香不僅喚起長輩過往記憶，更透過親自動手操作與互動交流，帶來身心多重益處。

護理師蔡佩叡說明，在活動現場，照服員先準備好簡易的雞蛋糕器具與食材，並以循序漸進的方式引導住民參與製作流程。從打蛋、攪拌麵糊，到倒入模具、等待烘烤，每一個步驟都讓住民親自參與，當香氣逐漸飄散，金黃酥軟的雞蛋糕出爐時，現場洋溢著歡笑與成就感，氣氛溫馨而熱絡。

值得一提的是，首次製作的雞蛋糕並未如預期膨鬆，有些略顯扁平，有些甚至無法成型，讓現場響起一陣笑聲，長輩們不但沒有氣餒，反而興致勃勃地討論原因，有人認為麵糊比例需要調整，也有人建議火候應該再控制得更穩定。於是，在彼此交流與照服員協助下，大家進行第二次、第三次嘗試，過程中不僅增添趣味，也讓長輩在反覆嘗試中培養問題解決能力與耐心，最終成功做出外酥內軟、香氣十足的雞蛋糕時，全場響起掌聲與歡呼，成就感油然而生。

蔡佩叡表示，此類活動對長者而言，不僅是單純的娛樂，更具有復健與心理支持效果，在操作過程中，住民需要運用手部肌肉與協調能力，有助於延緩肢體退化，提升精細動作能力。對於行動較緩慢或手部功能退化的長輩來說，這樣的練習更具有復健動力。其次，手作活動能有效刺激認知功能。從記憶製作步驟到理解工作人員指示，皆有助於維持大腦活躍度，降低認知退化的風險。此外，雞蛋糕這項傳統點心，也常勾起長者年輕時的生活回憶，進而促進情緒穩定與心理滿足。住民鄭大哥開心表示，對榮家規劃這麼生活化活動感到相當有趣，能享用自己親手製作的點心，覺得很有成就感！

彰化榮家主任蘇再勝表示，手作雞蛋糕活動結合了飲食、手作與社交元素，是長照機構推動活躍老化的重要方向，雞蛋糕看似簡單，卻蘊含深遠意義，透過一份熱騰騰的點心，串起的不只是味蕾的滿足，更是記憶、情感與生命力的延續，也在活動中增進彼此情感連結，減少孤獨感，對於平時較少開口的住民，也能在輕鬆氛圍中逐漸融入團體，保持活力與尊嚴，透過「做中學、學中樂」的方式，不僅豐富日常生活，也讓長輩在晚年依然能擁有創造與分享的喜悅。