午餐不用將就！東山牛舌398元定食開跑，燉牛舌三種風味一次選

【創新聞 編輯中心／台北報導】

對不少上班族來說，午餐往往在時間與品質之間拉扯，但現在似乎有了更好的選擇。來自仙台、擁有超過30年歷史的炭火牛舌品牌「東山牛舌」，推出全新「仙台風味商業套餐」，自3月26日起於平日午間限定供應，以398元價格帶切入市場，試圖重新定義日常午餐的可能性。

三種滋味三種情境　午餐也能有選擇自由

這次商業套餐以「三種滋味、三種情境」為核心設計，將牛舌延伸出濃郁、清爽與辛香三種路線。不同於以往單一主打品項，消費者可以依照當天的狀態與口味偏好自由選擇，讓午餐不只是填飽肚子，而是一次有意識的味覺選擇。

從炭火直烤到燉煮轉化　口感更柔和耐吃

提到牛舌，多數人直覺聯想到炭火燒烤的香氣與嚼勁，而這次「東山牛舌」選擇反其道而行，以燉煮手法重新詮釋。經過長時間燉煮，牛舌釋放出膠質與肉香，口感轉為柔嫩，整體風味也從強烈轉為溫潤，讓人更容易在午間輕鬆享用而不感負擔。

濃郁系首選　多蜜燉牛舌鍋的經典厚味

「多蜜燉牛舌鍋定食」走的是濃郁派路線，以紅酒結合多蜜醬汁，打造偏西式風格的層次感。醬汁甜香中帶有酒香深度，與燉至軟嫩的牛舌相互融合，特別適合搭配白飯享用，是一款能快速帶來滿足感的主餐選擇。

清爽系代表　豆腐與湯汁的細膩平衡

若偏好口味輕盈一些，「牛舌燉豆腐鍋定食」則是更適合的選擇。豆腐吸附湯汁後釋放出柔和風味，與牛舌的肉香形成平衡，整體口感清爽但不單薄，特別適合需要長時間工作的平日午餐。

辛香系提案　微辣喚醒午後節奏

而對於喜歡重口味的人來說，「辣味燉牛舌鍋定食」則提供另一種節奏。透過辛香料與微辣設定，讓湯頭風味更立體，不走刺激嗆辣路線，而是以溫潤辣感帶出層次，也因此成為不少人心中的「白飯殺手」，特別適合需要提振精神的午後時段。

把職人料理變成日常　午餐也能有質感

這次商業套餐的推出，本質上是將原本偏向聚餐型態的牛舌料理，轉化為更貼近日常的午餐形式。透過燉煮手法與定食配置，在有限的午休時間內，也能享有完整且有節奏的用餐體驗。

平日限定登場　鎖定上班族用餐時段

「東山牛舌」全新商業套餐將於3月26日起正式開賣，供應時間為平日11:00至15:00，三款定食皆為398元。對於希望在忙碌日常中吃得更好的人來說，這樣的設定，或許正好填補了「快速與品質」之間的空缺。

【東山 炭燒牛舌 台北信義店】

地址： 110台北市信義區松高路11號4 樓

電話： 02- 8780- 8498