老先覺泰鮮檸冬蔭功3/25開鍋　150元起攻春季酸辣鍋市場

陰晴不定的春天最考驗食慾，酸辣一鍋端上桌，往往比天氣預報更有說服力。平價鍋物品牌「老先覺」鎖定春季想換口味的小資族，宣布「泰鮮檸冬蔭功鍋」與「澎派海鮮冬蔭功鍋」將於3/25起在全台門市限時上市，主打加入新鮮手榨青檸汁的泰式酸辣湯底，價格帶從150元到285元，把泰國街頭常見的冬蔭功風味搬進日常鍋物選項。

「泰鮮檸冬蔭功鍋」走清爽路線，企圖顛覆民眾對冬季鍋物厚重油郁的既定印象。老先覺以檸檬葉、南薑、香茅與辣椒堆疊出經典冬蔭功香氣，再加入翠綠鮮檸增添果香與酸度層次，讓湯底入口先是清新的檸檬香，隨後酸、辣、鮮風味依序浮現。相較濃郁型湯底，這款新品刻意拉低油感與負擔感，希望在天氣回暖時，依舊能讓消費者安心喝到最後一口。售價方面，一代店定價175元、二代店210元、MINI與PLUS店型150元，三代店則為250元，三代與PLUS店型需另加68元自助吧費用。

針對偏好海味的族群，老先覺在MINI與PLUS店型同步推出「主廚特色鍋—澎派海鮮冬蔭功鍋」，以酸度鮮明的手榨青檸冬蔭功湯頭搭配鮮蝦、蛤蜊與魚片，強調酸與鮮交織後的黃金平衡。鮮蝦在酸辣湯中鎖住甜味，蛤蜊釋放海水鹹甘，細緻魚片則吸附飽滿湯汁，讓湯底在大量海鮮入鍋後呈現更立體的味覺層次，整鍋風味朝清爽卻不單薄的方向拉伸，訴求一口湯就能感受到南洋海味。此款定價為MINI與PLUS店型285元，PLUS同樣需加收68元自助吧費用。

老先覺隸屬吾蜂美味集團，在個人鍋市場深耕多年，以麻辣鍋打出口碑後，近年持續在湯頭開發上加碼投入，由五星級主廚團隊主導研發，希望打破平價鍋物難以兼顧湯底細緻度的刻板印象。「泰鮮檸冬蔭功」系列經過數月調整，嘗試在經典泰式風味與台灣味蕾之間找到平衡，讓消費者在親民價格帶下，也能感受到接近精緻餐飲等級的酸辣層次。

新品選在3月下旬登場，與季節溫度同步轉換節奏，價格區間壓在150元至285元，鎖定希望用有限預算換取味蕾新鮮感的小資族與酸辣控。老先覺強調，這次春季主攻酸香清爽調性，讓外出吃鍋不再被視為「只適合寒流」的選項，而是春天也能輕鬆列入日常餐桌的高CP值備案。

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