紅蔥頭進入收穫後期　品質佳價格平穩

農糧署南區分署說明，紅蔥頭依產區土壤特性與水源條件分批種植及採收，可分為早蔥與晚蔥兩階段。早蔥於每年12月至翌年1月下旬(農曆年前)採收，晚蔥則於農曆年後2月至3月間採收，多採冰儲方式分批銷售或供應加工使用，以利市場供應調節。

該分署指出，本年期農糧署積極媒合輔導社場業者至產地收購，收購價格由初期18元/台斤，提高至20元/台斤，有效支撐產地行情。隨盤商庫存逐步去化，晚蔥陸續採收上市，田間品質良好且具耐儲特性，有利後續分批供應，正常品規維持於22至24元/台斤，且農民穩定收益，目前整體採收逾6成，預估3月下旬採收完畢。

國產紅蔥頭具新鮮度高、香氣濃郁等優勢，非進口紅蔥頭可替代，亦為台式料理不可少的香氣來源，適合爆香、油炸、拌醬等，南區分署輔導農會開發紅蔥頭加工產品，提供家庭便利使用，並延長保存期限，方便消費者購買；另該分署亦與臺南市政府輔導產地農會辦理產業文化與行銷活動，強調在地風味與食農教育，以提升消費量能。