青蛙別名田雞的由來
波新聞/
205 天前
波新聞-戴貴立/屏東
三杯雞，三杯小卷，非常熟悉，常見。冬天香肉以前常常看到，現在不行，有老饕嘴饞，也必須偷偷享用，一旦被發現，罰款可怕。
至於三杯田雞，一般民眾知道就是青蛙。為何用田雞這個名稱？
口感與味道上， 田雞，特別是虎紋蛙，因其肉質細嫩，烹調後的味道和口感與雞肉非常接近，在廣東等地尤其是著名的食材。青蛙被稱為「田雞」主要有三大原因：首先，其肉質鮮嫩、口感近似雞肉，被視為美味食材；其次，牠們棲息於水田周圍，且蹲坐時形態與肌肉線條形似雞隻；最後，古代曾有為了掩蓋食用青蛙習慣的說法，以「田雞」作為代稱。
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