守護嘉人年節餐桌 嘉義縣環保局啟動春節食安專案查核

(中央社訊息服務20260209 16:55:26)春節連假就要到了，為確保縣民年節期間的飲食安全，嘉義縣環境保護局啟動「春節食安專案查核」，針對轄內化學物質運作業者、化工原料行及相關列管廠商查核，嚴防具食安風險疑慮之毒性及關注化學物質非法流入食品供應鏈。

環保局表示，年節期間食品需求量大，為防止不肖業者為了增加食品色澤、延長保鮮或降低成本，違法添加非食品用之化學物質（如蘇丹紅、吊白塊、皂黃等）

春節專案重點在「源頭阻絕」，查核廠商是否落實「禁止用於食品」之標示規定、化學物質流向紀錄是否詳實，以及是否落實專區貯存管理，透過嚴格的帳籍核對與現場稽查，確保工業級化學原料與食品級原料完全區隔，降低交叉污染或誤用的風險。

除第一線稽查外，環保局也針對不同規模之化學品運作廠商給予分級輔導，要求高風險物質運作場域的業者嚴格執行申報制度，並強化專業技術管理人員的監督職責，唯有從源頭落實「精準管理」，才能在食安風暴發生前建立起堅實防火牆。

嘉義縣環保局長張輝川提醒，購買年貨時別被漂亮外觀誤導，不必追求食物的完美賣相、彈牙口感或濃純香等特色，尤其是顏色鮮豔亮麗的食材，通常是靠化學添加物增色，追求食品自然色澤可讓人更安心。