巷弄裡的「大人系」療癒！ 台南七月八日咖啡 憑酒香提拉米蘇與自烘豆圈粉無數

【說新聞編輯／整理報導】位在台南的住宅區巷弄間的「七月八日」咖啡，選擇遠離熱鬧商圈，店內以自家烘焙咖啡豆與每日限量手作甜點為主打，憑藉對咖啡風味的高度講究與甜點製作的細膩溫度，讓這間巷弄咖啡廳成為學生與上班族群必訪的私藏名單。

店主表示，七月八日咖啡因疫情結束了原有的店面，因此他決定回到最喜愛的咖啡事業，並選擇在住宅區重新開設咖啡店。在開店初期便投入大量心力研究烘焙，建立了自己的小型烘焙空間。目前店內提供的乳酪蛋糕、巴斯克、布丁及提拉米蘇等甜點，都是每日現做且數量有限。店主表示，保留酒香風味的提拉米蘇深受顧客喜愛，因為他很在意酒香，覺得正統的提拉米蘇就應該要有這樣的風味。也因為這樣的堅持，也意外累積了一批熟客。

另外，七月八日咖啡與多數咖啡店最大的區別在於自烘咖啡豆。店主使用傳統瓦斯烘豆機手工烘焙，並根據每一批咖啡豆的特性調整烘焙，他表示，沒有哪一種烘法比較好，重點是那個風味是自己喜歡的。他希望每一批咖啡都能穩定呈現，讓顧客每一次來訪，都能品嚐到一致且深邃的風味。

七月八日咖啡用最純粹的自烘豆香與大人系甜點，在台南巷弄內自成一格，選擇以穩定且用心的產品回應日常生活中的需求，並成功在社區中打下一片穩定的市場。是午後放空、聊天或獨自享受時光的理想空間，這樣的靜謐小角落，正是日常生活裡值得慢慢品味的一處風景。