健康餐太難堅持？永萃用蒸烤低溫烹調　把健康做成吃不膩的滋味

【說新聞編輯／整理報導】在高雄前鎮的永萃健康餐盒，翻轉大眾對於健康餐盒口味單調、搭配缺乏變化的印象，強調健康飲食不該是一種忍耐。因此，重新研究主食的口感層次、營養比例與鮮蔬的組合搭配，成為周邊上班族每日的能量補給站。

出身工程領域的創辦人Thomas表示，曾長期在高工時、高壓力的環境中奮鬥，隨之而來的是飲食失衡與體重飆升，讓他意識到健康的缺口正蠶食著生活品質。因此，他開始研究食材選擇與烹調方式，從營養比例、加工程度到實際入口的口感。Thomas發現市售健康餐往往過於單調乏味、沒有變化，因此很難成為可以長期食用的習慣。於是，他將這些實際經驗轉變為創業主軸，成立永萃健康餐盒，希望提供每天吃也吃不膩的餐盒。

永萃的餐點設計以均衡為主，主餐選用低負擔、好吸收的蛋白質來源，搭配依季節時蔬，避免過度調味。以店內受歡迎的蕎麥麵餐盒為例，整體搭配強調口感層次與飽足感，而非單一的熱量控制。在製程方式上，採蒸、烤、低溫烹調，降低不必要的油脂使用，保留了食材本身的原味與營養。

Thomas 認為，飲食不一定要有劇烈改變，只要每天多一次正確選擇，時間自會給出回饋。永萃不試圖改變誰，而是陪著客人把吃得健康變成生活的一部分。