不拚價格只談鮮度！高雄麟粥宮主打活體海鮮砂鍋粥

【說新聞編輯／整理報導】在多數砂鍋粥餐廳以冷凍海鮮作為主要備料，而主打活體海鮮砂鍋粥的「麟粥宮」，以潮汕砂鍋粥為主，以生米熬煮成粥品，搭配每日直送活體海鮮，如帝王蟹、紅蟳、石斑及鮑魚等頂級食材，將粥品焦點放回食材新鮮度與料理功力，讓每一口都鮮甜十足。

麟粥宮由具備多年中式餐飲經驗的吳俊傑領軍，料理風格融合粵菜、潮汕與閩南料理脈絡，吳俊傑表示，砂鍋粥的靈魂就在湯底、火候與食材狀態，因此每一鍋粥從點餐到上桌，皆須歷經約 30 分鐘的烹調，才能確保每一口粥品都能呈現一致的綿密感與鮮甜味。

除海鮮外，麟粥宮更與在地小農合作供應時蔬，強化食材來源的透明度，另外，也提供各式熱炒與私房功夫菜，讓用餐選項更加豐富。目前店內配置大型圓桌，主打分享型料理設計，吸引重視品質與健康的家庭客群與長輩族群，讓麟粥宮成為高雄不少消費者指名選擇的餐廳。

高雄餐飲市場快速更替，對吳俊傑而言，當食材與功力到位，價值自然會被理解。未來品牌會持續展店，目前仍以深耕高雄為主，並將經營重心放在食材供應鏈與品質穩定上，持續用溫潤的砂鍋粥與鮮美的海味，成為老饕心中值得等待的佳餚。