下營燻茶鵝台南市區旗艦店　五十年老味道打造夜食新據點

【創新聞編輯中心／整理報導】原本只在台南下營才能吃到的經典滋味-下營燻茶鵝，於 2025 年在台南中西區開設市區旗艦店。這間擁有五十年歷史的在地名產，是少數主打燻茶鵝、並提供完整內用體驗的專門店，營業時間自晚間5點至凌晨2點，鎖定夜生活與觀光客群，也讓原本需專程前往下營才能品嚐的燻茶鵝，在市區即可入座享用，也為台南夜間飲食市場增添新選擇。

下營燻茶鵝為家族經營超過五十年的老字號品牌，最大特色在於以茶香長時間燻製，讓香氣由外而內滲入肉質，風味從外至內一致，使燻茶鵝在口感與風味上更具辨識度，也成為下營地區具代表性的地方名產。

業者表示，他們最大特色在於完整的一條龍生產體系，從鵝隻飼養、屠宰到燻製流程皆由自家把關。業者早年即配合政府規範申請合法屠宰流程，並持續配合食安與環境稽核，成為台南地區少數具備完整申請紀錄的鵝肉業者。在市區店面同樣延續此標準，強化消費者對來源與安全的信任感。

店址選定過程歷經多次協調與洽談，最終落腳於三角窗位置，開幕以來吸引不少外地旅客與跨區消費者前來。不少消費者表示，過往需花費近一小時車程前往下營才能購買，如今不僅能現場用餐，也可選擇真空包裝外帶，成為伴手禮與年節送禮的新選項。業者表示，未來將持續以穩定品質與在地口味，讓下營燻茶鵝成為台南夜食文化中的固定選項。