黑草莓500克賣1360元　大陸電商新爆款　靠的是這個特殊含量

繼進口櫻桃之後，近期一款顏色黑得發紫的草莓在大陸社交平台與電商渠道爆紅。界面新聞查詢電商平台發現，多家店鋪在售的「黑草莓」價格高企，500克售價可達300元人民幣（下同）（約合1360元新台幣）左右，被部分商家冠以「草莓界的愛馬仕」「草莓界的勞斯萊斯」等稱號，引發消費者關注。

電商平台訊息顯示，目前「黑草莓」主流品種多為「真紅美鈴」，大陸市場也常被稱作「黑珍珠」。界面新聞查閱淘寶某店鋪商品頁面顯示，順豐空運的500克真紅美鈴黑草莓（甄選大果）券後價為315元，購買兩件折算單價約297.1元/件，頁面銷售記錄顯示「全網熱銷3000+」。另有福建產地同款商品顯示，500克售價約208元，兩件折算單價約197.6元/件。

「草莓為何會變黑？」《農民日報》報導指出，黑草莓並非「染色」或特殊處理，而是因花青素含量較高所致。中國農業大學園藝學院教授李冰冰表示，花青素屬於天然色素，廣泛存在於藍莓、紫甘藍等紫黑色果蔬中，也是造成黑草莓顏色更深的關鍵因素。

對於價格居高不下的原因，專家認為既有「稀缺性」，也有市場追捧推波助瀾。《農民日報》引述李冰冰觀點稱，黑草莓對溫度變化較敏感，栽培管理難度高於普通草莓；同時種植面積相對有限，產量不大，疊加顏色新奇帶來的嘗鮮需求，使其在春節前後成為稀罕禮品，價格自然水漲船高。

「黑草莓的最佳賞味期偏向農曆年前」。李冰冰分析，年前相對低溫環境下糖度較高、口感更佳；而年後氣溫回升，花青素積累增加的同時，可能帶來輕微苦澀後味，因此價格與口感都可能在節後逐步回落。

黑草莓爆紅也反應出消費者對水果多樣化、高顏值的需求趨勢。但黑草莓能否大規模推廣，不僅取決於話題度和外觀，還要看是否「好種、好吃、好儲存」。