從有機食材跨足熟食市場 「不凡水餃」守護健康原味

【說新聞編輯／整理報導】在匆忙的都會節奏裡，水餃雖是家戶必備的主食，但也常被視為應急的配角。高雄起家的「不凡水餃」，憑藉多年對有機無毒食材的堅持，選擇從食材本身切入，挑戰冷凍食品市場，憑藉「無添加、短效期、台灣溫體豬」，以健康才能成就不凡作為品牌核心，將吃飽提升至吃好的健康層次。

不凡水餃創辦人林先生在投身品牌前，長期經營有機無毒食材批發，累積了深厚的原料規格與供應鏈的實務經驗，隨著對於市場觀察與消費者回饋，因此將觸手延伸至熟食產品。林先生表示，品牌延續早期蛋ㄕˋ幸福的精神，以健康是福為核心，希望透過手工成就不凡這句話，將日常飲食轉化為健康的累積。

因此，為了在競爭激烈的市場建立區隔，相較於市售冷凍水餃動輒一年的保存期限，不凡水餃為了落實「無化學添加」的承諾，大膽將保存期縮短至僅 3 個月。食材選用台灣在地無毒高麗菜、韭菜及溫體豬肉，雖成本較高，卻能有效降低豬腥味，清爽口味特別受家庭客群青睞。

品牌在營運模式上採取 B2B 與 B2C 並行策略，客戶涵蓋醫院、企業團膳與科學園區，藉由實體餐廳的熟食體驗，讓消費者先體驗、再購買，因此帶動線上銷售業績大幅成長三成，其中高麗菜與韭菜豬肉最受大眾歡迎。此外，不凡水餃也曾推出全台首創水餃吃到飽的挑戰活動，活動中使用的水餃，單顆尺寸達市售 1.5 倍，成功在社群媒體引發熱議。

目前，不凡水餃主要客群集中於南部，實體餐廳不僅是銷售點，更是品牌與消費者溝通、建立信任的重要場域。林先生強週，未來仍將以「無添加、在地食材」為核心，穩定產品品質，用不取巧的態度，在平凡的日常主食中，守護不平凡的品牌價值。