搞定家庭餐桌大小事　新港社合讓石斑、虱目魚變身「懶人神隊友」

【說新聞編輯／整理報導】來自高雄永安的在地水產團隊–新港社合，近年嘗試將原本供應市場與餐廳端的養殖魚類，轉化為更適合家庭使用的冷凍加工產品，讓水產能以更方便的形式進入日常料理。該團隊主要養殖魚種包含石斑、虱目魚等，過去多以整尾形式供應盤商或餐廳，近年為打入家庭市場，調整供應方式，將魚肉進行去刺、切片、切塊與分裝處理，並以冷凍方式保存，降低消費者自行處理的時間成本。

相較於傳統市場一次購買整尾魚，分切包裝的冷凍產品可依需求取用，無須一次料理完畢，更符合小家庭、雙薪族或平日少開伙族群的使用習慣。消費者可依實際需求選擇現場冷凍庫取貨或預訂方式，增加採買彈性。除此之外，也延伸開發多款冷凍加工品，例如以龍膽石斑製作的月亮蝦餅，將過去多出現在宴席或餐廳料理中的魚種，轉化為在家即可快速加熱食用的品項，增加水產品在家庭餐桌上的出現頻率。

新港社合團隊採全海水養殖方式，不抽取地下水，並於養殖過程中避免使用動物用藥，以確保魚隻品質與來源穩定。相關養殖與加工流程，也成為消費者選購時的重要參考依據。

從整尾販售走向分切加工，從批發市場走向家庭餐桌。當水產品能以更方便保存、料理的形式被使用，魚類也更容易成為日常飲食的一部分。對新港社合的水產團隊而言，持續嘗試不同產品型態，是希望讓消費者清楚理解自己購買的內容與用途，並在實際使用上感受到便利，這也成為其近年轉型的重要方向。