農田化身行動教室　義守大學USR深耕新園　打造智慧永續農業循環新經濟

【說新聞記者 王萓蓁／高雄 報導】在屏東縣新園鄉，農田不再只是單一的生產場域，而是連結高等教育與地方發展的重要實踐空間。義守大學執行教育部USR（University Social Responsibility）專案「新園耕芯：智慧永續農業的循環新經濟」，以課程導入與實作並進為核心，將大學專業知識帶入農村現場，透過長期陪伴與跨域合作，深化師生與社區之間的夥伴關係，讓永續理念真正落實於土地之上。

計畫團隊日前攜手新園鄉公所舉辦「新園食農示範小旅行－芹豆初開」活動，以在地芹菜管與毛豆產業為主軸，邀請來自不同縣市、不同年齡層的民眾走進農田，透過產業導覽、田間實作與料理體驗等多元形式，親身感受作物從栽種到餐桌的完整歷程，實踐「從產地到餐桌」的食農教育精神，也具體展現大學與地方攜手推動永續發展的成果。

活動充分展現農友與大學課程的深度合作。芹菜管農友周定達以及新園鄉毛豆產銷班第二班班長方裕原，主動開放農田作為學習與交流場域，讓農田成為可被理解、討論與實踐的教室。方裕原特別規劃雜糧與稻米展示區，透過多元作物呈現，提升農事體驗的親近性，使食農教育貼近生活日常；周定達則完整分享芹菜管的栽種歷程，從播種、施肥到採收，細緻呈現農業經營背後的專業知識與勞動價值，協助參與者深入理解農業生產的真實樣貌。

在毛豆體驗環節中，民眾實際走入田間進行採收，並運用新園在地新豐碾米廠生產的「少女之心」白米，搭配紅藜、蕎麥與小米製作毛豆飯糰，透過實作過程具體展現對在地農業的支持，也深化大眾對食農教育與地方產業連結的認同。

「新園耕芯」計畫以永續發展與實踐導向為核心，學生先於課堂中系統性學習永續發展、循環經濟、食農教育與社會參與等關鍵概念，再實際走入社區，盤點農業生產流程、資材利用與地方發展所面臨的課題，透過田野觀察、深度訪談與實務操作，將抽象理論轉化為具地方回應性的行動方案。計畫期間動員化工、影視、會計、新媒、資工、機械、醫科、醫放等跨領域師生，整合專業技術與創新思維，成功將稻殼、毛豆莢等農業廢棄物與格外品再製為環保貓砂、洗手乳等具市場潛力的綠色產品，拓展循環經濟的實際應用場景，並累計教育輔導約200人次，逐步形塑新園鄉嶄新的農業發展樣貌。

本計畫為三年期計畫第一期（萌芽型），未來將持續推動農業廢棄物環保材料研發、建構農業碳盤查資訊系統與碳權智慧生態系，並建立智慧教育平台，提升農民對感測器應用與大數據分析的理解與實務能力，同時結合四季主題，設計多元食農教育教材與活動，擴大教育影響力。

義守大學表示，將持續以USR計畫為基礎，培育兼具專業實力、永續視野與社會關懷的跨域人才，攜手地方共學共好，成為推動地方永續發展的重要夥伴。（相片來源/義守大學提供）