「丸龜製麵」重組肉漏標示開罰3萬　食藥署稽查特色餐飲5家出包

食藥署今天（5日）公布「114年特色美食餐飲業稽查專案」結果，多家餐飲業者因標示或衛生規範不合規遭裁罰。其中知名連鎖餐飲品牌「丸龜製麵」基隆門市因使用重組肉作為原料，但菜單未依規加註「僅供熟食」警語，遭罰新台幣3萬元。

食藥署中區管理中心主任林旭陽表示，本次共查核183家業者，發現1家業者未登錄食品業者登錄平台、1家業者技術證照人員持證比例不符規定、1家業者食材未妥善離地存放，以及2家餐飲場所標示不符合規定，違規業者已由地方衛生局依法裁處。

林旭陽指出，「丸龜製麵」基隆門市使用重組肉，但菜單未加註「僅供熟食」警語，違反食品標示規定，因此被裁罰3萬元。林旭陽提醒，依規定使用重組肉或注脂肉的餐飲業者，須在品名明顯處標示相關字樣並加註醒語。

此外，桃園市餐廳「從心From the heart Bistronomie」使用美國牛肉卻未標示原產地，也違反食品標示規定，處以3萬元罰鍰；新北市「Eat enjoy意享美式廚房」GHP複查未合格，且原料、半成品及成品未妥善離地存放，裁罰6萬元；高雄市「野島日式料理」未完成食品業者登錄，裁罰3萬元；花蓮縣「雙蔓印度餐廳」技術證照人員持證比例不符規定，處3萬元罰鍰。

食藥署強調，餐飲業者應遵守《食品安全衛生管理法》，若業者經限期改善仍未改善，最高可處300萬元罰款，業者切勿心存僥倖。

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