從消費選擇到社會改變 南大博雅講座談企業如何推動食物轉型

(中央社訊息服務20260102 11:39:38)

國立臺南大學博雅教育講座近日邀請家樂福文教基金會暨企業永續部企劃經理廖佳恩，以「什麼樣的創新，你會買單？」為題，與師生分享企業如何透過「食物轉型」推動社會改變。廖佳恩經理結合自身社會學背景與多年實務經驗，說明如何從關注社會議題出發，進入企業體制內部，推動溫柔而堅定的改變，引導學生思考個人選擇在龐大社會結構中的影響力。

廖經理回顧家樂福自1999年以「價格」為主要競爭策略，逐步轉型至2018年以「價值」為核心，朝向「食物轉型領導者」邁進的品牌歷程。她指出，企業在追求效率之外，也選擇走上「比較麻煩的那一條路」，例如推動非籠飼雞蛋以回應動物福利議題，並致力於讓更多人能取得兼顧品質與責任的產品與服務。這樣的轉型不僅是商業模式的調整，更是將永續理念落實於日常消費行動之中。

廖佳恩經理更進一步分享如何「讓賣場成為永續教室」，將環境教育與公民教育結合，使永續不再停留於課堂概念，而能進入生活場域。她也談到與地方社群的深度連結，例如參與「臺南400 好南進行事」永續大展，透過培力「小南人」，協助在地培養實際落實永續行動的能力。

廖佳恩以「從i開始，我就是影響力」作為分享核心，鼓勵學生找到自身所處的位置，從日常消費與選擇出發，累積對社會產生正向改變的可能性。透過此次講座，國立臺南大學博雅教育課程也進一步深化學生對SDGs永續發展目標的理解，讓「食物轉型」與「永續生活」的概念走進校園與社區，期待學生在未來成為具備行動力的永續實踐者，與產業及社會共同推動更具責任感的生活方式。